خوشمزه ترین سوپ قارچ به ضرس قاطع! این سوپ قارچ مجلسی و خوشمزه مثله نگین انگشتر همه نگاه ها رو به طرف خودش جلب می کنه! پیشنهاد می کنم یک بار سوپ قارچ رو با این روش درست کنید. عاشقش میشید!
مواد لازم برای تهیه تهیه سوپ قارچ مجلسی
- قارچ 500 گرم (دوبسته 250 گرمی)
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 2 حبه (یا یه اندازه دلخواه)
- هویج متوسط 1 عدد
- آرد 3 قاشق غذاخوری
- استاک 3 لیوان (استاک مرغ یا گوشت یا سبزیجات)
- شیر یک لیوان
- پنیر خامه ای یا لیوانی 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه
- آویشن نصف قاشق چایخوری (یا هر ادویه دلخواهی مثل جوزهندی)
- مخلوط کره و روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری (می تونید فقط روغن بریزید)
- خمیر هزارلا (پاف پستری)
- تخم مرغ برای رومال خمیر
طرز تهیه سوپ قارچ مجلسی و خوشمزه
برای شروع ابتدا پیاز را در مخلوط کره و روغن زیتون تفت بدین تا سبک بشه، سیر را بریزید و با پیاز تفت بدین.
قارچ را ریخته و حدود 5 دقیقه تفت بدین، آرد را اضافه و با قارچ مخلوط کنید، فلفل سیاه و آویشن بزنید، هویج رنده شده را اضافه و با مواد مخلوط کنید.
استاک را بریزید و بذارید مواد بجوشه، حرارت را کم کنید حدود 15 تا 20 دقیقه بپزه.
پنیرخامه ای با شیر مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید، چند دقیقه بجوشه سوپ شما آماده ست.
سوپ را در ظرف فر تک نفره یا بزرگ بریزید، حدود 3/4 ظرف را با سوپ پر کنید، خمیر هزارلا را بزرگتر از ظرف برش بزنید و ظرف را با آن بپوشانید، رومال تخم مرغ بزنید.
با کارد وسط خمیر را آرام برش ضربدر بزنید و در فر از قبل گرم شده با المنت بالا (گریل) بذارید تا روی نان طلایی بشه و سرو کنید.
من از استاک مرغ استفاده کردم، مرغ با پیاز، سیر، هویج، برگ بو، جعفری، نمک، فلفل و زردچوبه خوب جوشاندم بعد از صافی رد کردم.
به دلخواه می تونید سوپ را غلیظ یا رقیق درست کنید.
در انتهای پخت سوپ می تونید مقداری از قارچ را برای روی سوپ کنار بذارید و بقیه را با مخلوط کن یا گوشتکوب برقی بزنید.
خمیر هزارلایی که خریده بودم مربعی کوچیک بود دو تا خمیرو بهم وصل کردم و روی قالب گذاشتم.
نوش جان
