سوپ نودل با سبزیجات یه سوپ گیاهی آسون و سریع و خوشمزه و مقوی که به سبک ایرانی پختم! من کمی تغییرش دادم به سبک ایرانی که به ذائقه ی ما جور باشه.
مواد لازم برای تهیه سوپ نودل با سبزیجات برای ۴ نفر
- پیاز یک عدد
- نودل ۳ بسته
- هویج دو پیمانه
- نخود فرنگی دو پیمانه
- ذرت دو پیمانه
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- زیره نصف قاشق چایخوری
- پوره گوجه نصف پیمانه
- نخود آبگوشتی یک لیوان یا یک قوطی کنسروی
طرز تهیه سوپ نودل با سبزیجات
پیاز رو خلالی باریک خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی روغن تفت بدید تا نرم بشه. وقتی پیاز کمی نرم شد من یه کوچولو زنجبیل تازه و سیر بهش زدم. سپس سبزیجات رو اضافه کردم و کمی تفت دادم. سپس حدود سه لیوان آب جوش اضافه کردم و وقتی که شروع به جوشیدن کرد نخود پخته یا کنسروی رو اضافه کردم. نمک (یا ادویه داخل بسته نودل) فلفل، زیره و به دلخواه پودر تخم گشنیز رو اضافه کردم و درب قابلمه رو گذاشتم و روی حرارت کم حدود نیم ساعت زمان دادم تا ریز بجوشه.
بعد از نیم ساعت داخل تابه کمی روغن ریختم و نودل ها رو کمی خرد کردم و نودل ها رو در حد یک دقیقه کمی تفت دادم و بعد داخل سوپ ریختم و 5 دقیقه بعد سوپ رو سرو کردم.
اگه نودل ندارید میتونید با ورمیشل یا همون رشته سوپی درستش کنید ولی خوب در اونصورت دیگه بعد از پخت سبزیجات رشته رو مستقیم اضافه کنید به سوپ چون ورمیشل زمان پختش طولانیتر از نودل هست واسه همین اگه نودل مدت طولانی رو حرارت باشه خمیری میشه.
نودلها رو زیاد سرخ نکنید. سوپ که کاملا داغ باشه نودل رو بریزید توش و هم بزنید دو تا سه دقیقه بعد نرم میشه.
️نخود رو حتما ۲۴ ساعت قبل خیس و چند بار آبش رو عوض کنید و چون زمان پخت نخود طولانی هست نخود رو اول بپزید بعد با آب نخود سبزیجات رو بپزید حتما.
این سوپ رو با ماهی یا مرغ درست میکنن ولی من هر دو رو حذف کردم و نخود آبگوشتی جایگزین کردم.
شما میتونید با آب قلم یا ماهیچه و عصاره ی مرغ حتی درست کنید.
من این سوپ رو گاهی با انواع کلمها (بروکلی و پیچ و بروکسل و برگ و گل کلم) درست میکنم که در اونصورت کلمها رو با کمی سیر و آبلیمو تفت میدم که طعمش بهتر شه.
این سوپ خیلی آبکی سرو میشه آب یطرف دون یطرف که من دوست ندارم و کمی غلیظ سرو میکنم.
