سوپ شیر و قارچ یه پیش غذای خوشمزه و مجلسی و همچنین یه شام سبک و خیلی خوشـمزست. اگه سوپ شیر و قارچ رو با این روش درست کنید، یه سوپ غلیظ و لعاب دار و رستورانی و درجه یک خواهید داشت. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مـواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ
- شــیر سه لـیوان
- هـویج دو عـدد مـتوسط
- سیب زمـینی یک عـدد کوچک
- ســینه مــرغ یک چـهارم سـینه
- خــامه یک قاشق غذاخوری سـرپـر (دلخواه)
- کره پـنجاه گـرم
- آرد یک قاشق غذاخوری
- جـو پــرک دو سـوم لـیوان
- ذرت پـخته شـده نصف لـیوان
- جعفری سـاطوری دو الی سـه قاشق غذاخوری
دستور پخت سوپ شیر و قارچ لعاب دار خوشمزه و مجلسی
سـینه مـرغ بـه تکه های ریـزی بـرش بـزنید.
نـصف کره رو داخل قـابلمه بـریـزید کره ذوب شـد مـرغ اضـافه کنید چـند دقیقه تـفت بدید.
در ایـن مـرحله قـارچ خـرد شـده رو اضافه کنید بـا شعله بـالا چـند دقیقه تـفت بدید.
سـیب زمینی، هـویج، ذرت اضافه کنید دو الی سـه دقیقه تفت بدید دو لیوان آب ساده یا اگه آب مـرغ دارید اضافه کنید ده دقیقه روی شعله ملایم بزارید جــوش بزنه.
بـعد ده دقیقه جـو پـرک شسته شـده رو اضافه کنید روی شعله کم بزارید تا جو پـرک خـوب پخته بشه زمان زیادی نمیبره.
داخـل قـابلمه کوچیکی باقیمانده هره همراه یه قاشق آرد بـریزید چند دقیقه تـفت بدید تـا خـامی آرد گـرفته بشه شـیر بـه دمای محیط بهش اضافه کنید مدام هم بـزنـید گلوله نشه.
بعد بـه صورت داغ بـه سـوپتون اضافه کنید اگـه سـرد بـاشه داخـل سـوپ بـریده مـیشه من از شـیر محلی و کره محلی استفاده کردم رنگ سـوپم سـفید کامل نـشده.
بـعد ریـختن شـیر اجـازه بدید ده دقیقه دیگه روی شعله بمونه تا جابیفته.
داخل پیاله کوچیکی خـامه بریزید همراه چـند قاشق شـیر گرم بزنید تا یکدست بشه به سوپ اضافه کنید موقع ریختن مدام بهم بزنید تا نبره.
در پایان جعفری ساطوری بریزید اجازه بدید چند دقیقه بمونه بعد از روی شعله گاز بردارید داخل بشقاب سرو بریزید به دلخواه تزئین کنید.
روش دوم تهیه سوپ شیر و قارچ
مواد لازم
- پـیاز یک عدد متوسط
- سـینه مـرغ یک چهارم
- هـویج یک عدد مـتوسط
- سیب زمـینی یک عدد مـتوسط
- قـارچ هفت تا هشت عدد درشت
- ذرت پخته نصف لیوان
- جـو پـرک یک لیوان
- شــیر سـه لـیوان
- کره پـنجاه گـرم
- جعفری ساطوری دو قاشق غذاخوری
- خــامه یک قاشق غذاخوری
- آرد سفید یک قاشق غذاخوری سـرپـر
- نمک، فلفل بـه مـیران لازم
- آویشن یک قاشق چای خوری سـرخالی
طرز تهیه
اول از همـه مـرغ رو به تڪ ها کوچیک خرد کنید یک عدد پیاز رنده درشت بزنید همراه نصف کره ای که دارید تفت بدید نیاز نیست سرخ بشه بعد سینه مرغ اضافه کنید پنج دقیقه ای تفت بدید قارچ اضافه کنید چند دقیقه تفت خرد سیب زمینی، هـویج، ذرت و جو پرک شسته شده رو اضافه کنید چند دقیقه تفت خورد آب بریزید تا اندازه ای ڪه روی مواد بپوشونه اجازه بدید چهل دقیقه روی شعله کم پخته بشه و لعاب بندازه.
در ایـن زمان شیر داخل قابلمه بریزید اجازه بدید گرم بشه داخل قابلمه دیگه بیست و پنج گرم کره رو بریزید آب شد یک قاشق آرد بزنید روی شعله کم تفت بدید تا بوی خامی گرفته بشه بعد شیر گرم اصافه کنید بهم بزنید مداوم گلوله نشه یک قاشق غذاخوری خامه رو داخل پیاله بریزید یک ملاقه از سس بشامل داخل خامه بریزید بهم بزنید یکدست شد به سس اضافه کنید آویشن، نمک، فلفل بزنید و همینطور داغ به سوپ اضافه کنید.
موقع اضافه کردن تند بهم بزنید تا شیر نبره داخل سوپ چهل دقیقه ای روی شعله کم زمان بدید سوپ غلیظ شد جعفری ساطوری بریزید دو دقیقه بعد خاموش کنید تا جعفری داخل سوپ رنگش تیره نشه بعد سرو کنید و نوش جان کنید.
