نان هویج و گردو یه نون خوشمزه و خوش عطر و مقوی که برای صبحانه و عصرونه عالیه! پس بی معطلی بریم سراغ مقدار مواد اولیه و دستور تهیه اش.
مواد لازم برای تهیه نان هویج و گردو
- آرد حدودا ۳.۵ لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- آب یا شیر ولرم نصف لیوان
- هویج متوسط ۲ عدد
- خمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- شکر ۱/۳ لیوان
- نمک یک نوک قاشق چای خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
- جوزهندی کمی (قابل حذف)
- مغز گردوی خردشده ۱ لیوان
طرز پخت نان هویج و گردو
ابتدا هویج ها رو نازک پوست گرفته، خرد کرده و با یک استکان آب میپزیم. بعد با گوشتکوب یا غذاساز هویج ها رو پوره میکنیم و کنار میذاریم تا خنک بشن.
حالا شیر یا آب ولرم رو با خمیر مایه و یک ق مرباخوری از شکر مخلوط کرده و دربش رو گذاشته و ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا کف کنه و کمی بالا بیاد.
در یه ظرف خمیرمایه عمل اومده، تخم مرغ، شکر، دارچین، جوزهندی، نمک و پوره هویج رو کمی میزنیم تا مخلوط شده بعد آرد رو کم کم اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیر جمع بشه و به دست نچسبه.
باتوجه با آبخوری آردها و حجم هویج ممکنه آرد کمتر یا بیشتری بخواد. وقتی که دیدین خمبر منسجم شد و بدست نچسبید روغن مایع رو اضافه کرده و حدودا ۱۰ دقیقه ورز میدیم تا روغن به خورد خمیر بره. در آخر مغزگردوها رو اضافه کرده و روی ظرف رو سلفون میکشیم و ۱ تا ۱.۵ ساعت صبر میکنیم تا حجم خمیر ۲ برابر بشه.
سپس دوباره کمی خمیر رو ورز داده و پفش رو میگیریم. حالا از خمیر چونه هایی به اندازه یک نارنگی یا ۷۰ گرمی جدا کرده و سپس چونه ها رو درون یه ظرف شیشه ای با ابعاد ۲۸ ×۲۸ (یا میتونین توی قالب ۳۰×۲۰ بچینین) از قبل چرب کرده ایم قرار داده، دوباره روی ظرف رو پوشونده و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت میدیم تا دوباره پف کنن.
سپس روی نونها رو به دلخواه رومال (زرده تخم مرغ و ماست و روغن و شکر) زده و سینی رو درون فری که از یکربع قبل روشن کرده ایم و یک ظرف آبجوش درون آن قرار داده ایم گذاشته و با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم.
وقتی نون خنک شد، میتونین روی نون رو با عسل براق کرده و با خلال پسته تزئین کنین. نوش جان
