این نان شکم پر با پنیر و سبزی یه نون عالی و مغذی و دلچسب و لذیذه. این نون فوق العاده عالی برای تغذیه بچه هاست، هم برای صبحانه و هم برای میان وعده. البته که می تونید از هر چیز دل خواه در میانه این نون استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه نان شکم پر با پنیر و سبزی
- آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
- شیر ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
- روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۳ تا ۴ قاشق غذا)
- شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
- پودر خمیر مایه ۵ گرم ( حدود ۱ قاشق مرباخوری)
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
برای مواد میانی
- پنیر خامه یا سفید فتا و یا هر پنیر دل خواه ۱۰۰ گرم
- پودر گردو ۳۰ گرم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)
- سبزیجات خرد شده (هر نوع سبزی دل خواه) ۳۰ گرم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)
- سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان شکم پر با پنیر و سبزی
برای شروع ابتدا در آب ولرم ۱ قاشق مرباخوری شکر ریختم و ترکیب کردم، پودر خمیر مایه رو ریختم، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد.
بهش شیر ولرم، روغن مایع و مابقی شکر رو هم اضافه کردم. آرد الک شده رو کم کم ریختم و نمک هم اضافه کردم. میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید.
خمیر رو ورز دادم یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا از دستگاه کمک بگیرید. خمیر ورز خورده رو در ظرفی کمی کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم. در محیط نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه.
مواد میانی: قابل تغییر و براساس سلیقه می تونید تنظیم کنید. پنیر خامه و یا هر پنیر دلخواه، پودر گردو، سبزیجات معطر دلخواه (ریحان، مرزه، تره، جعفری و ….) و سیاه دانه رو ترکیب کردم.
خمیر رو بعد از استراحت حجمش بیشتر شده، پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم به ۶ قسمت تقسیم کردم و هر چونه رو ۶۵ گرمی جدا کردم.
کمی پهن کردم و میانه اش از مواد میانی قرار دادم، پیچیدم و گرد کردم و در سینی با فاصله از هم قرار دادم و کمی پهن کردم. با کاتر دل خواه روشون مهر زدم و روش رو پارچه کشیدم، حدود ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه.
رومال یک عدد زرده تخم مرغ، ۱ قاشق مرباخوری خامه (یا ماست یا شیر)، زعفران رو با هم ترکیب کردم و رومال زدم. روشون سیاه دانه پاشیدم.
در فر از بک ربع قبل گرم شده (فر برقی ۱۸۰ درجه سانتی گراد، فر گازی ۱۹۰ درجه سانتی گراد)، طبقه وسط، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم.
ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها هم قرار دادم. نوش جان
