نان شکم پر با سیب زمینی یه میان وعده سالم و یه نون خوشمزه که برای تغذیه بچه ها هم حرف نداره! حسابی عاشقش میشن و خیلی دوسش دارن! این لقمه های جذاب رو می تونید با هر چی دوست دارید داخلش رو پر کنید، این ترکیب خیلی جذاب و راحته و خیلی خوشمزه!
مواد لازم برای تهیه نان شکم پر با سیب زمینی
- آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
- شیر ولرم ۱۶۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
- پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- کره ۲۵ گرم
- روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری)
- آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
مواد میانی
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۱ قاشق غذاخوری
دستور تهیه نان شکم پر با سیب زمینی بدون گوشت
توی یک ظرفی آب ولرم رو همراه ۱ قاشق چای خوری شکر مخلوط کردم. پودر خمیر مایه رو ریختم، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد.
بعد بهش شیر ولرم، کره نرم، روغن مایع رو اضافه کردم. آرد الک شده رو کم کم ریختم. میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید. نمک هم ریختم.
خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید و یا برای راحتی کار می تونید از دستگاه کمک بگیرید. خمیر رو در ظرفی که چرب کردم قرار دادم. روش رو پوشوندم، محیط یک ساعت استراحت داشته باشه.
مواد میانی: سیب زمینی رو آبپز کردم، پوست کندم و له کردم.
پیاز خرد شده رو با مقداری روغن تفت دادم، زردچوبه ریختم و رب اضافه کردم. سیب زمینی له شده کره و نمک و فلفل و جعفری خرد شده رو هم ریختم و ترکیب کردم. از حرارت برداشتم و گداشتم کنار.
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم. خمیر رو به ۸ قسمت و هر چونه رو ۷۵ گرمی جدا کردم.
هر چونه رو به شکل بیضی پهن کردم. مواد میانی رو ریختم و بعد رول کردم و پیچیدم.
در سینی با فاصله چیدم. روش رو پوشوندم، ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه. رومال یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کردم و زدم. کمی روش کنجد پاشیدم.
در فر که از قبل گرم شده (فربرقی: ۱۸۰ درجه، هر دو المنت روشن؛ فر گازی: ۱۹۰ درجه، حرارت پایین روشن) طبقه وسط ،حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دادم.
ظرف حاوی آب برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها در فر قرار دادم.
اگر مواد میانی تون غذایی نباشه ، می تونید شکر داخل خمیر بریزید و حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
تعداد بسته به این که چه سایزی درست کنید، من چونه ها رو ۷۵ گرمی جدا کردم و ۸ تا نان درست کردم.
