نان گیس باف شکلاتی یه نون فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار با بافت نرم و پنبه ای و اسفنجی. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه نان گیس بافت شکلاتی
- آرد حدود ۳ پیمانه
- شکر ۴ قاشق غذاخوری
- خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- بهبود دهنده ۱ قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۱/۲ پیمانه
- آب ولرم ۱/۴ پیمانه
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه نان گیس بافت شکلاتی
برای شروع ابتدا یک قاشق شکر را با خمیر مایه و آب ولرم مخلوط کرده و در ظرف را بسته و حدود ۱۰ دقیقه می گذاریم فعال شود.
زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم بعد شیر و نمک را اضافه می کنیم و هم زده و سپس روغن مایع و بعد خمیر مایه آماده را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
در آخر آرد الک شده را که با بهبود دهنده ترکیب کردیم کم کم به خمیر افزوده و ورز می دهیم.
بعد در کاسه ای کمی آرد پاشیده و خمیر را به شکل توپ در کاسه گذاشته و رویش کیسه چرب می کشیم و ۱ ساعت استراحت می دهیم تا حجمش بیشتر شود.
بعد از استراحت خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و هرقسمت را روی سطح کار به شکل مستطیل باز کرده و وسطش نوتلا یا هر نوع شکلات صبحانه ای که دوست دارید مثل فرمند بمالید و مستطیل را به شکل نوار رول کنید. (سه تا نوار بلند ماری شکل دارید)
حالا این سه تا نوار را کنارهم گذاشته و از بالا به هم متصل کنید و شروع کنید به گیس کردن (درست مثل بافتن موی سر) و قسمت پایین بافت رو هم با دست روی هم محکم کنید و دوباره کیسه چرب شده بکشید روی خمیر و نیم ساعت دیگه استراحت دهید.
بعد از استراحت روی خمیر با تخم مرغ زده شده که با یکی دوقطره روغن مخلوط شده رومال کنید و اگر مایل بودید کنجد و سیاه دانه و … بپاشید روی خمیر و بگذارید توی فری که از قبل گرم شده حدود ۲۵ الی۳۰ دقیقه یا تا زمانی که روی نان قشنگ رنگ بگیرد. نوش جان
