پیراشکی شکری ساده و خوشمزهست! پیراشکی از اون مدل خوشمزه هاست که خیلی طرفدار داره، حالا یکم حوصله هم داشته باشی و بهش طرح بدی که عالی و جذاب میشه!
مواد لازم برای تهیه پیراشکی شکری
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 125 گرم شیر ولرم (نصف پیمانه)
- 35 گرم شکر (3 قاشق غذاخوری)
- 30 گرم کره (2 قاشق غذاخوری سر پر)
- 5 گرم خمیرمایه فوری (1 قاشق مرباخوری)
- 250 گرم آرد (2 پیمانه)
- یک پنس نمک
آموزش پیراشکی شکری ساده خانگی بدون فر
برای شروع ابتدا داخل کاسه ای شیر ولرم، یک قاشق از شکر و خمیر مایه رو با هم ترکیب کرده و روی اونو با یه بشقاب می پوشونیم و یه ربع کنار میزاریم تا خمیرمایه عمل بیاد.
حالا مابقی شکر، زرده ی تخم مرغ و نمک و آرد و کره آب شده رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم و ورز میدیم (حدود یک ربع) تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.
کف و دیواره های یه کاسه رو چرب کرده و خمیر رو داخل اون گذاشته و روشو با پارچه می پوشونیم تا حجمش 2 برابر بشه (حدود 1 ساعت).
از خمیر گلوله های 50 گرمی جدا کرده و روی کاغذ روغنی با فاصله می چینیم و روشو با یه پارچه گرفته و مجدد نیم ساعت بهش استراحت میدیم.
سطح کار رو آرد پاشی کرده، 3 تا از گلوله ها رو نواری باز کرده و ابتدای اونا رو با فشار دست بهم می چسبونیم و نوارها رو به صورت گیس بافت در میاریم و انتهای گیس رو مجدد با فشار دست بهم می چسبونیم و روی کاغذ روغنی میزاریم.
برای مدل دوم، 2 تا از گلوله ها رو رولی باز کرده و دور هم به صورت مارپیچ، پیچ داده و اول و انتهاشون رو بهم می چسبونیم تا دایره ای شکل بشه. مجدد روی پیراشکی ها رو با پارچه نیم ساعت می پوشونیم.
روغن رو روی حرارت ملایم گذاشته تا حسابی داغ بشه و پیراشکی رو با کاغذ روغنی زیرش داخل روغن میندازیم، کاغذ روغنی به راحتی ازش جدا میشه و خارج می کنیم.
مرتب روی پیراشکی ها روغن داغ ریخته تا حسابی برشته و خوش رنگ بشه. با دستمال روغن اضافی رو گرفته و تا پیراشکی ها داغن داخل شکر می غلتونیم. نوش جان
نکات مهم مهم تهیه پیراشکی شکری
- بسته به جنس آرد ممکنه یکم آرد بیشتری نیاز باشه، اما زیادی آرد بهش اضافه نکنید که خشک میشه.
- سعی کنید با ورز دادن و کوبیدن خمیر به سطح کار چسبندگی شو بگیرین.
- آرد حتما 3 بار الک شده باشه.
- حرارت ملایم باشه تا پیراشکی مغز پخت بشه.
- روغن حتما داغ باشه.
- می تونید از کل تخم مرغ هم استفاده کنید.
- مدل دادن به پیراشکی کاملا سلیقه ای هستش، شما می تونید خمیر رو کاتر گرد یا کاتر مخصوص پیراشکی بزنید.
