این پیراشکی سیب زمینی شکم پر به قدری خوش طعم هست که پیشنهاد میدم حتما مقدار مواد دستور رو دو برابر کنید!
مواد لازم باری تهیه پیراشکی سیب زمینی شکم پر
- آرد فانتزی ۱۵۰ گرم
- مایه خمیر ۲ گرم
- نمک ۳ گرم
- شکر ۶ گرم
- شیر ۱۰۰ میل
- کره سرد ۲۰ گرم
برای مواد میانی
- سیب زمینی ۲۰۰ گرم
- کره ۱۰ گرم
- نمک ۲ گرم
- شیر ۷۰ میل
- پنیر پیتزا به اندازه دلخواه
دستور پخت پیراشکی سیب زمینی شکم پر با پنیر پیتزا بدون گوشت
برای شروع ابتدا آرد فانتزی رو الک کنید مایه خمیر، نمک و شکر و اضافه کنید و مخلوط کنید شیر رو کم کم به مواد خشک اضافه کنید بعد از تقریبا ۷ دقیقه ورز دادن کره رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمير ساتنی و یکدست بشه.
حالا خمیر رو بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.
وقتی خمیر استراحت میکنه مواد میانی رو درست کنید سیب زمینی پخته و کمی سرد شده رو له کنید کره و نمک رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید شیر رو کم کم اضافه کنید تا خوب مخلوط بشه بعد داخل یک بشقاب بگزارید و به ۴ قسمت تقسیم کنید.
بعد از استراحت اوليه خمیر رو به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید روی چانه ها را بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت بدید حالا هر قسمت رو یکی یکی باز کنید، نازک نشه لبه ها رو کمی نازک کنید. برای بستن مواد میانی رو وسط خمير بگذاريد و مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید و درز رو با دقت ببندید و خمیر های آماده رو داخل ماهیتابه ای که میخواید توش پخت رو انجام بدید بگذارید.
با خلال چند تا سوراخ توی خمیر ایجاد کنید و روش و بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت بدید بعد از استراحت پایانی روی خمیر ها رو با آب اسپری کنید و کمی کنجد در صورت تمايل بپاشید و داخل تابه که کفش کاغذ روغنی پهن کردید با حرارت متوسط رو به پايين (کم) حداقل ۵ دقیقه اول با درب و بعد از ۵ دقیقه درب رو بردارید پخت کنید چند بار زیر و رو کنید تا کاملا رنگ بگيرن حتما درست کنید و لذت ببرید.
این پیراشکی ها رو داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه هم میتونید پخت کنید.
میتونید از پیازچه ریز خورد شده که با سیب زمینی مخلوط شده استفاده کنید از آویشن یا پول بیبر هم غافل نشید که اونا هم فوق العاده هستند. نوش جان
