نان تست کشمشی یه انتخاب عالی و خوشمزه برای صبحانه و عصرانه یا میان وعده هست. این نون تست کشمشی بافتی نرم و اسفنجی داره و لگه به پخت نون تو خونه علاقه دارید پیشنهاد می کنم امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه نان تست کشمشی
- آرد نان فانتزی ۲۵۰ تا ۳۰۰ گ (اگه آردتون ضعیفه یک چهارم قاشق چای خوری بهبود دهنده به آرد اضافه کنید)
- خمیر مایه ۵ گرم
- شکر ۲۰ گرم
- نمک ۵ گرم
- شیر سرد ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ سرد ۱ عدد
- کره دمای محیط ۳۰ گرم
- کشمش و یا مواد دلخواه به مقدار دلخواه
این نون شیرین نیست همه چی میتونید داخلش استفاده کنید زیتون خرد شده و پنیر هم میتونید استفاده کنید
طرز تهیه نان تست کشمشی صبحانه
برای شروع ابتدا آرد، خمیرمایه، شکر و نمک رو مخلوط کنید.
سپس شیر، تخم مرغ و نصف کره رو اضافه و مخلوط کنید تا خمیر کاملا جمع بشه بعد باقیمونده کره رو اضافه و مخلوط کنید (ورز بدین) تا کاملا جذب بشه و خمیر صاف و یکدست بشه
یک ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه.
خمیر رو دو قسمت کرده چانه کنید ۱۵ دقیقه استراحت بدین.
چانه ها رو با وردنه به شکل مربع و نازک پهن کنید کشمش یا مواد دلخواه روی خمیر پهن کنید به شکلی که تو ویدئو نشون دادم روی هم تا کنید رول کنید و داخل قالب بذارید.
با پوشش استراحت بدین تا حجمشون دو برابر بشه.
فر رو از بیست دقیقه قبل روشن کنید بهتره که بیست درجه بالاتر از دمای پخت بذارید تا کاملا داغ بشه.
روی نونها آب بزنید و کنجد بپاشید.
داخل فر ۱۸۰ درجه بذارید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه.
بعد از خارج کردن از فر قالب رو به سطح بکوبید تا نون جدا بشه بعد روی توری بذارید تا خنک بشه. نوش جان
اگه آردمون ضعیف باشه نان خوب حجم نمیگیره و بعد از پخت هم بافت ضعیف و شکننده ای داره و موقع برش خرد میشه.
