قرابیه انجیر یه شیرینی فوق العاده خوشمزه با مغزی وسطش که مطمئنم با یه بار امتحان کردن عاشقش میشین، خاص، جذاب و خوش طعم! امیدارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه شیرینی قرابیه انجیری
مواد لازم برای فیلینگ
- 230 گرم انجیر خشک
- 50 گرم گردو (نصف پیمانه)
- 20 گرم کره
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر
- 200 میلی لیتر آب (1 پیمانه)
مواد لازم برای خمیر
- 1 عدد تخم مرغ
- 200 گرم کره ی نرم شده در دمای محیط
- 70 گرم شکر (1/3 پیمانه)
- 100 میلی لیتر روغن (1/2 پیمانه)
- 1 قاشق غذاخوری ماست ساده
- 1 بسته وانیل شکری
- 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 550 گرم آرد (حدود 4 پیمانه)
طرز تهیه شیرینی قرابیه انجیر
برای شروع ابتدا انجیر ها رو خرد کرده و به همراه شکر، کره و آب داخل ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و هم می زنیم تا شروع به جوشیدن کنه، در قابلمه رو بسته و اجازه میدیم انجیرها یکم نرم بشه و آب مواد تقریبا تبخیر بشه.
گردو رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم و وقتی که آب ماهیتابه کامل گرفته شد حرارت رو خاموش می کنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
برای آماده کردن خمیر داخل کاسه ی همزن، کره، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، وانیل، ماست و 2/3 از آرد رو که بکینگ پودر رو باهاش مخلوط کردیم ریخته و با سری خمیر زن با دور متوسط می زنیم.
مابقی آرد رو کم کم بهش اضافه کرده و تا جایی آرد اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.
اگه همزن ندارین داخل کاسه ای تمام مواد رو مخلوط کنید و با نوک انگشتان فقط در حد جمع شدن خمیر ورز بدین.
دست رو کمی چرب کرده و از خمیر گلوله هایی به اندازه ی گردو ی کوچیک برداشته و داخل دست گرد می کنیم.
هر گلوله رو روی نایلون باز کرده و از مواد مغزی وسط خمیر گذاشته و خمیر رو جمع کرده و با نایلون و فشار دست اونو شبیه انجیر درمیاریم.
شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی یا نسوز پهن کرده ایم با فاصله چیده و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175 به مدت تقریبی 17تا 22 دقیقه گذاشته تا شیرینی هامون طلایی بشه.
بعد از پخت و خنک شدن روی اونا پودرقند الک کرده و داخل ظرف سرو می چینیم. این شیرینی ها با اون مغزی وسطش طعم بی نظیری دارن، حتما امتحانش کنید. نوش جان
میزان آرد برای تمام شیرینی های خمیری تقریبی هستش، همیشه آخرای آرد دستور رو با احتیاط اضافه کنید و هرکجا که خمیر نرم و لطیف شکل گرفت که چسبندگی نداشت دیگه آرد اضافه نکنید.
