قرابیه استارباکس یه قرابیه خوشمزه که درست کردنش هم خیلی راحته. قرابیه استارباکس با توجه به مغزیجاتی که داره واقعا خوشمزه است. میتونین هرچی میخواین بریزن و کم و زیادش هم به خودتون بستگی داره. یه کوچولو از هرکدوم رو بریزین کلی میشه، پس مطمئن باشین خیلی گرون نمیشه.
مواد لازم برای تهیه قرابیه استارباکس
- 150 گرم کره (یا مارگارین، نرم شده در دمای محیط)
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 استکان شکر (70 گرم میتونید کمی بیشتر بریزید شیرین تر شود حدود 90 گرم)
- نصف قاشق چای خوری دارچین
- 1 استکان چیپس شکلات (شکلات نسوز بخرید)
- 1 استکان گردوی خرد شده
- نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم یا 1 قاشق چای خوری)
- 1 پاکت وانیل (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری ) این سری فراموش کردم وانیل و بکینگ پودر بریزم و چیزی تغییر نکرد
- 2 لیوان آرد (حدود 220 گرم، من از 2 لیوان کمی بیشتر ریختم اما لطفا تمام آرد را یکجا نریزید با توجه به بزرگی تخم مرغ مقدار آرد میتواند تغییر کند)
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
طرز تهیه قرابیه استارباکس
کره نرم شده در دمای اتاق، تخم مرغ و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا قوامش صاف و یکدست شود. (با همزن دستی یا با لیسک)
آب، وانیل، بکینگ پودر را اضافه کنید آرد را با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
سپس دارچین، گردو و چیپس شکلات را اضافه کنید. من در این مرحله با قاشق (چوبی) هم میزنم تا شکلات و چیپس در خمیر مخلوط شود ورز نمی دهم چون با گرمای دست شکلات و دارچین رنگ قرابیه را تغییر می دهد.
خمیر را رول کنید و با سلفون بپوشانید و در فریزر بذارید 30 دقیقه صبر کنید تا سفت شود سپس برش زده داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید (من چون مهمان داشتم یک شب در فریزر نگه داشتم اما نیم ساعت در فریزر بماند کافی است.)
در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی رنگش تغییر کند بپزید (من 18 دقیقه در فر نگه داشتم اما چون حرارت فرها متفاوت است حتما با کنترل بپزید) بعد از بیرون آوردن از فر قرابیه ها نرم هستند صبر کنید وقتی خنک شود سفت تر میشود و میتوانید از سینی بردارید. نوش جان
