اگه هر بار لازانیا میپزی مثل رستوران نمیشه یا خشک میشه، یا شل و وارفته یا نمیدونی تو فر بپزی یا روی گاز این روش پخت لازانیا با گوشت چرخ کرده با سس بشامل رو حتما بخونید. همه نکات پخت لازانیا رو نوشتم.
مواد لازم برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده با سس بشامل
- لازانیا پیش پخت نفری ۵ عدد
- گوشت ب میزان لازم
- قارچ به میزان لازم
- فلفل دلمه به میزان لازم
- پیاز یک عدد
- سیز ۳ حبه
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین آویشن و ادویه کاری به مقدار لازم
- رب به میزان لازم
- ادویه خود لازانیا
️مواد لازم سس لازانیا
- آرد یک قاشق غذاخوری
- کره ۳۰ گرم
- شیر ۱ لیوان
- آویشن و نمک به مقدار لازم
دستور پخت لازانیا با گوشت چرخ کرده با سس بشامل در فر
برای آماده کردن مایه مایه گوشتی لازانیا پیاز رنده شده و گوشت و سیز رنده شده رو باروغن خیلی کم تفت بدین، ادویه ها را اضافه کنین (تو ریختن آویشن دست و دلباز باشین) رب رو هم اضافه کنین و اجازه بدین بامقداری آب بپزه، انتهای پخت قارچ و فلفل دلمه رو اضافه کنین. کمی که پخت کافیه.
نکته: سس لازانیا نباید مثل سس ماکارونی سفت باشه یه مقدار آب دار تر بردارید.
برای تهیه سس سفید لازانیا آرد را کمی تفت دهید تا بوی تفت بگیرد کره را اضافه کنید و زیرش رو خاموش کنین آویشن و نمک به سس اضافه کنید و شیر رو اروم اروم بریزد تا آرد گلوله نشه، وقتی کل شیر رو ریختین شعله رو روشن کنین وقتی غلظت سس مثل فرنی شد زیرش رو خاموش کنین آماده ست.
من از ورقه های لازانیا که پیش پخت هستن و نیاز به پخت ندارن استفاده کردم. ورقه ها رو به مدت ۱۵ دقیقه حدودا تو آب سرد بزارین تا قشنگ نرم و انعطاف پذیر بشن. اگر دیدین دارن بهم میچسبه تک تک جدا کنین و روش آب بگیرین تا چسبندگیش از بین بره.
نکته: کف ظرفتون که میتونه پیرکس یا تابه باشه یک لایه سس سفید بزنین همین سس باعث میشه لازانیاتون به ظرف نچسبه و زیرش خشک نشه.
به ترتیب یک لایه لازانیا، یک لایه کم سس سفید، یک لایه مایه لازانیا،و یک لایه کم پنیر پیتزا بزنید.
نکته: وقتی ورق بعدی رو گذاشتین مواد رو با دست فشرده کنین که بهم بچسبند.
تا ۵ لایه روی لایه بالایی سس سفید بزنین و روش هم پنیرپیتزا به میزان دلخواه.
من لازانیا رو روی شعله متوسط گاز با شعله پخش کن به مدت ۴۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه روی فویل رو هم چند سوراخ زدم شما اگر از تابه معمولی استفاده کردین دم کنی بزارید و اگر تابه دوطرفه استفاده کردین واشر اطرافش رو بردارین.
بعداز این مدت چند دقیقه ای داخل گریل بدون فویل گذاشتم تا روش هم طلایی شه.
با فر به مدت ۴۵ دقیقه به همراه فویل با حرارت ۱۸۰تا۲۰۰ درجه و ️با توستر به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه حتما سر ظرفتون رو بپوشانید. نوش جان
