پاستا پستو یه پاستا با یک سس سبز رنگ خوشمزه و پرطرفداره! یک غذای ایتالیایی که محبوبیت جهانی داره،با طعمی متفاوت! اگر دنبال غذای کم کالری هستید این پاستا پستو بی نظیر هستش. سس پستو یک سس اصیل ایتالیایی و همین طور یک چاشنی عالی برای پاستا و انواع سالاد! به دلیل وجود ریحان این پاستا عطر خاصی رو داره. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قزرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس پستو و مرغ
- پاستا ۳۵۰ گرم (کمی بیشتر از نصف بسته)
- برگ ریحان ۵۰ گرم
- روغن زیتون حدود ۱/۳ تا ۱/۴ لیوان
- سیر ۲ حبه
- پنیر پارمسان ۲ قاشق غذاخوری
- گردو چند عدد
- سینه مرغ ۱ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سیر ۱ حبه (یا پودر سیر)
- روغن زیتون ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه پاستا پستو با مرغ
می تونید در این پاستا از مرغ استفاده کنید یا اصلا بدون مرغ هم می تونید درست کنید، از قارچ هم به دل خواه میشه استفاده کرد.
برای شروع ابتدا گوشت مرغ رو برش دادم و از بیفتک کوب (یا گوشت کوب) برای پهن کردن استفاده کردم.
برای مزه دار کردن مرغ من از این ترکیب که شامل نمک، فلفل، سیر رنده شده، روغن زیتون و آب لیمو میشه استفاده کردم و تکه های مرغ رو به این مواد آغشته کردم و ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دادم تا مواد به خورد مرغ بره و مرغ خوب مزه دار بشه.
برای تهیه سس پستو (pesto) برگ ریحان، روغن زیتون، سیر، گردو، نمک رو با گوشت کوب برقی (یا مخلوط کن و با میکسر) ترکیب کردم که یکدست بشه و بعد فلفل سیاه و پنیر پارمسان ریختم و با هم ترکیب کردم.
جای گردو از بادام زمینی هم می تونید استفاده کنید. در رسپی اصلی سس پستو از دانه کاج استفاده میشه، از اونجا که در دسترس من نبود از گردو استفاده کردم.
نکته مهم: سعی کنید از ریحان تازه استفاده کنید، که در این صورت رنگ سس سبز خوش رنگ میشه.
مرغ بعد از مزه دار شدن داخل دستگاه گریل قرار دادم و پختم، بدون دستگاه داخل تابه روی گاز با کمی روغن می تونید گریل و بپزید.
پاستا رو داخل آب جوش همراه نمک ریختم و گذاشتم پاستا بپزه. (از هر نوع پاستا فرمی شکل می تونید استفاده کنید.)
یک ملاقه از آب پاستا جدا کردم. پاستا بعد از پخت آبکش کردم.
داخل تابه ای سس پستو ، همراه اون یک ملاقه آب پاستا که جدا کرده بودم ریختم تا کمی سس رقیق بشه و روی حرارت قرار دادم، پاستای آبکش کرده رو ریختم و و با هم ترکیب کردم و با سس به خورد هم بره، کافی هست. مرغ رو هم بعد از پخت با چاقو برش دادم. پاستا رو در دیس کشیدم و روش مرغ رو قرار دادم و کمی پنیر پارمسان ریختم. نوش جان
