پرتزل یه نون آلمانی خوشمزه و متفاوت! این نان اسمش پرتزله که پوسته ی قهوه ای رنگ و نسبتا سختی داره ولی وسطش کاملا نرمه.
البته ظاهر نان پرتزل در هر ناحیه متفاوته و در بعضی موارد روی اون نمک و یا دانه های کنجد هم پاشیده میشه. حالا که با این نون خوشمزه آشنا شدید وقتشه که طرز تهیه ی اون رو هم یاد بگیرید و تو خونه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نان آلمانی پرتزل
- 1.5 لیوان شیر گرم
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 بسته مخمر خشک ( 1 قاشق غذاخوری) (نصف بسته مخمر تازه)
- 500 گرم آرد (کنترل شده اضافه کنید، هر آرد ممکن است متفاوت باشد)
برای جوشاندن خمیر
- 2 لیتر آب
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین
دستور پخت نان آلمانی پرتزل
برای شروع ابتدا مواد خمیر را داخل کاسه ریخته خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم، خمیر نرمی به دست می آید.
می گذاریم تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود. خمیر آماده را به چونه های برابر تقسیم می کنیم و به کمک غلتک به اندازه یک بشقاب پهن می کنیم و به سمت داخل حلقه می کنیم و در سینی می گذاریم و نیم ساعت استراحت می دهیم.
جوش شیرین را داخل آب در حال جوش اضافه می کنیم، خمیرمان را داخل آن می گذاریم و 2 تا 3 دقیقه صبر می کنیم، دوباره روی سینی می گذاریم، با کمک چاقو برش هایی روی آن می زنیم و در صورت تمایل نمک دریایی یا تخمه آفتابگردان می زنیم.
سپس در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای رنگ شود. نوش جان
