اگه از دوستداران نان و نانوایی هستید پیشنهاد می کنم این نان بربری بدون بهبود دهنده رو درست کنید. یعنی این بربری رو درست کنین یه عاشقش میشید! راحت و بدون دردسر نه ورز میخواد نه هیچی! میزاریش یه گوشه واسه خودش استراحتشو میکنه آخرم ی نون خوشمزه تحویلت میده! چی از این بهتر؟؟؟
مواد لازم برای تهیه نان بربری بدون بهبود دهنده بدون ورز
- آرد فانتزی ۳۵۰ گرم
- آرد کامل ۱۵۰ گرم
- آب ۴۷۰ گرم
- خمیر مایه ۵ گرم
- شکر ۶ گرم
- نمک ۹ گرم
- روغن زیتون ۱۵ گرم
طرز تهیه نان بربری بدون جوش شیرین
برای شروع ابتدا آب، خمیرمایه، شکر و نمک رو با هم ترکیب کنین.
سپس آردها رو اضافه کنین، روغن زیتون هم اضافه کنین و شروع کنین به هم زدن تا آردی باقی نمونه. خمیر شل و چسبناکه اصلا نگران نباشین.
در ظرف رو ببندین و ۲۰دقیقه استراحت بدین.
سپس دستتون رو خیس کنین و خمیر رو تا کنین تا تقریبا شکل چونه بشه، در ظرف رو ببندین و نیم ساعت استراحت بدین.
خمیر رو از هر ۴ طرف تا بزنین (فولد کنین) در ظرف رو ببندین و نیم ساعت استراحت بدین.
دوباره خمیر رو از هر ۴ طرف تا بزنین (فولد کنین) در ظرف رو ببندین و نیم ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت آخر روی خمیر و سطح کار رو آرد بپاشین و خمیر رو برگردونین.
اگر دو تا نون خواستین خمیر رو دو قسمت کنین هر کدوم رو چونه کنین، نایلون بکشین و ده دقیقه استراحت بدین.
اگر خمیر چسبنده بود آرد بپاشین و جمعش کنین.
دستاتون و سطح چونه رو خیس کنین و هر چونه رو رویکاغذ نسوز یا ظرف آردپاشی شده باز کنین.
در صورت دلخواه یک تخم مرغ و کمی خامه رو قاطی کنین و رون نون رومال کنین. رومال نزنین هم مشکلی پیش نمیاد.
کمی کنجد بپاشین و بزارین توی فر داغ داغ با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه. برای توستر دمای ۱۸۰ به مدت یک ربع.
کاسه آب داغ هم داخل فر بزارین. نوش جان
