پنیر خامه ای خانگی رو تا حالا امتحان کردید؟ با این روش دیگه خودتون خیلی راحت و بدون دردسر می تونید تو خونه پنیر خامه ای درست کنید. حتی از پنیر خامهای کارخانه ای هم عالی تر و سالمتر! هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم پس خودتون امتحان کنید!
مواد لازم برای تهیه پنیر خامه ای خانگی با سرکه و کره
- شیر 3 لیتر (ترجیحا از شیر محلی جوش نخورده استفاده کنید)
- سرکه 12 قاشق غذاخوری
- به ازای هر یک لیتر شیر 4 قاشق غذاخوری سرکه (یا میشه از یک کاسه ماست ترش یا دو سوم پیمانه آب لیموی تازه استفاده کرد.)
- نمک مقداری
- کره 50 گرم
- شیر 5 قاشق غذاخوری
دستور تهیه پنیر خامه ای خانگی با سرکه و کره
برای درست کردن پنیر خامه ای خونگی ابتدا شیر رو میزاریم به جوش بیاد. وقتی شیر خوب جوشید، سپس حرارت رو خاموش میکنیم و سرکه رو به شیر اضافه میکنیم.
در ادامه میبینیم که شیر بریده بریده میشه. بعد پنیر ما تشکیل میشه. در این زمان اجازه میدیم تا آب پنیر کمی سبز رنگ بشه، بعد پنیر رو داخل پارچه تمیز میریزیم و وقتی که آب اضافیه پنیر رفت، سپس پنیر رو داخل مخلوط کن میریزیم و نمک، پنج قاشق غذاخوری شیر و کره رو اضافه میکنیم و مواد رو خوب مخلوط میکنیم تا پنیر ما یک دست و خامه ای بشه.
اگه دیدید هنوز پنیر سفته میتونید دوباره مقدار کمی شیر اضافه کنید.بعد در داخل ظرف میریزیم و چند ساعتی در یخچال استراحت کنه و بعد آماده ست.
نکته: احتیاج نیست آب پنیر کامل بره، کمی که آب پنیر خارج شد کافیه
پیشنهاد میکنم که این پنیر خامه ای خانگی رو حتما درست کنید و از طعمش لذت ببرید.
