فطایر پنیر مثلثی رو امتحان کردید؟ ماه رمضون که میشه بساط خمیر بازی منم شروع میشه ترجیح میدم سرخ کردنی کمتر مصرف کنیم و به جاش انواع پیراشکی و فطایر که راحت تو فر آماده میشن رو درست کنم.
ماه رمضون امسال سعیم بر این هست که غذاهایی رو درست کنم که وقت کمتری بگیره و کمتر داخل آشپزخونه باشم. یکی از اینا فطایر پنیر هست که من به شکل مثلثی درست کردم خمیرش همون خمیر همه کاره هست که پنج دقیقه ای آماده میشه. دستورش رو براتون آماده کردم. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه فطایر پنیر مثلثی
- آرد سه لیوان دسته دار فرانسوی
- شکر یک قاشق غذاخوری
- مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
- شیرخشک سه قاشق غذاخوری
- آب ولرم یک لیوان دسته دار فرانسوی
- نمک نوک قاشق چای خوری
- روغن یک چهارم لیوان دسته دار فرانسوی
دستور پخت فطایر پنیر مثلثی
برای شروع ابتدا یک لیوان آرد با شکر و مایه خمیر و نمک و شیرخشک مخلوط میکنیم.
آب ولرم اضافه کرده با قاشق هم میزنیم درشو میبندیم پنج الی ده دقیقه زمان میدیم تا مایه خمیر عمل کنه و پف کنه.
بعد دو لیوان آرد باقیمانده و روغن رو اضافه میکنیم با دست یا با دستگاه ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد و بدست نچسبه بستگی به نوع آرد، اگه دیدین خمیرتون شله میتونین کمی آرد اضافه کنین ولی معمولا احتیاجی به این کار نیست.
خمیر رو میتونین بلافاصله استفاده کنین.
از خمیر چونه های کوچک میگیریم گرد باز میکنیم خمیری که باز کردین نباید زیاد کلفت باشه.
یک عدد پنیر مثلثی کامل رو وسط خمیر میزاریم لبه های خمیر رو مثل عکس جمع میکنیم تا به شکل مثلث دربیاد.
پیراشکیا رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم روشو میپوشونیم به مدت بیست دقیقه استراحت میدیم.
بعد از استراحت با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال میکنیم کنجد میپاشیم و داخل فر که از قبل گرم کردیم میزاریم تا بپزه.
زیرش که طلایی شد گریل رو روشن میکنیم تا روش هم طلایی بشه.
این پیراشکی رو داغ داغی همون موقع که پنیرش آب شده نوش جان کنین.
