رنگینک خرما یک شیرینی جنوبی است که ترکیبی از خرمای مضافتی با مغز گردو و آرد و ادویه های معطر هست که با تزئین گردو، کنجد، پسته و پودر نارگیل می باشد. البته تزئین سلیقه ای هست دیگه!
مواد لازم برای تهیه رنگینک خرما با آرد
- آرد سفید ۲پیمانه (برای خوشمزه تر شدن رنگینک میتونین نصف پیمانشو آرد نخود بریزین)
- روغن جامد یک پیمانه (همشو میتونین روغن بریزین یا نصفشو کره بریزین، یا نصف کره و نصف روغن مایع بریزین)
- پودر هل یک قاشق غذاخوری
- پودر دارچین یک قاشق غذاخوری
- پودرقند ۲ تا ۳ یک قاشق غذاخوری (به دلخواه)
- خرما ۲۰ تا ۳۰ عدد
- مغز گردو به میزان لازم
- گردو، کنجد، پسته و پودر نارگیل برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه رنگینک خرما با آرد سفید
در مرحله اول آردها را در تابه با حرارت کم بو میدهیم و سپس الک میکنیم.
سپس آرد را دوباره روی حرارت کم قرار داده سپس با روغن و کره تفت داده تا سبک و رنگ آن بشکل دلخواهمون دربیاد.
سپس از روی حرارت برمیداریم (حتما باید روغن جامد باشه با روغن مایع رنگینک نمیبنده. اگر روغن جامد نداشتین از مخلوط کره و روغن مایع استفاده کنید.)
در ادامه خرما یا رطب ها را شکاف داده هسته آنها را جدا و وسط ان را مغز گردو گذاشته دو میبندیم.
سپس کف ظرف مورد نظر را سلفون کشیده و نیمی از مواد رنگینک را کف قالب پهن و خرما ها را روی آن چیده و بقیه مواد رنگینک را روی خرما ها پخش میکنیم. اجازه بدین مواد داخل ظرف کمی از داغی بیفته بعد داخل یخچال قرار بدین.
قالب را در یخچال گذاشته و اجازه میدهیم تا چند ساعتی ببنده. سپس از قالب دراورده و برش میدهیم و روی آن را تزئین میکنیم. میتونین کمی پودر قند الک کنید و با پودر پسته و گل سرخ تزئین کنید.
امیدوارم اموزش رنگینک خرما با آرد سفید رو دوست داشته باشین. رنگینک خیلی مقوی و خوشمزه و در عین حال آسونه. پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنین.
