اسلایس سیب و گردو یکی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه ست با عطر دارچین که مزه بهشت میده. بافت کراست داره که خیلی نرم و لطیفه. فیلینگ سیب و دارچین طعم خاصِ این شیرینیه. هرکی خورد منتظر بقیش بود!
مواد لازم برای تهیه اسلایس سیب و گردو
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم معادل نصف پیمانه
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- آرد سفید ۳۰۰ گرم معادل دو پیمانه
- بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
- تخم مرغ یک عدد
- مواد میانی شیرینی
- سیب متوسط ۴ الی ۵ عدد
- روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین و هل هر کدام ۱ قاشق چای خوری (دارچین میتونین بیشتر بریزین)
- گردوی خورد شده نصف پیمانه
دستور پخت اسلایس سیب و گردو
برای شروع ابتدا کره و شکر و وانیل با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ اضافه کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود. (این کار رو میتونین با همزن برقی یا دستی انجام دهید).
سپس آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
یک سوم از خمیر جدا و حالت لوله ای کنید و داخل نایلون بزارین و داخل فریزر به مدت یک ساعت قرار دهید تا کاملا منسجم شود، این یک سوم خمیر برای روی اسلایس نیاز داریم، داخل فریزر قرار میدیم تا راحت تر رنده شود.
مابقی خمیر بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.
برای آماده کردن مواد میانی ابتدا سیب ها را پوست گرفته و رنده درشت بزنید، داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا آب سیب ها جمع شود و نرم و پخته شوند بعد بقیه مواد اضافه کنید مخلوط کنید. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
قالب را چرب و کمی آرد پاشی کنید، خمیر را کف قالب ۲۰ تا ۲۵ پهن کنید، مواد سیبی را روی خمیر یکدست پهن کنید ودر آخر یک سوم خمیری که داخل فریزر گذاشته بودیم را روی این لایه یکدست رنده ریز میزنیم.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید و در آخر کمی گریل روشن کنید تا سطح اسلایس کمی طلایی شود. (دمای بعضی از فرها متفاوته) بافت این اسلایس نرم است. امیدوارم درست کنید و لذت ببرین.
روش دوم
طرز تهیه اسلایس سیب ساده
مواد لازم مغزی
- سیب ۴ عدد سیب بزرگ یا ۶ عدد متوسط
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای یا سفید ۱۰۰
- گردوی خرد شده به اندازه دلخواه
سیبها را رنده درشت می کنیم میزاریم روی حرارت ملایم تا بپزه و شکر را هم اضافه می کنیم وقتی آب سیب ها کشیده شد دارچین و گردو را اضافه می کنیم بعد از روی حرارت برمیداریم میزاریم تا خنک بشه.
مواد لازم کیک
- تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۴ عدد
- شکر ۱۵۰ گرم
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۱۷۵ گرم
- شیر هم دمای محیط ۱۷۵ گرم
- آرد قنادی ۲۵۰ گرم
- بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری سر صاف
طرز تهیه کیک
آرد بکینگ پودر را سه بار با هم الک می کنیم تخم مرغ ها را به همراه شکر وانیل ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم بعد شیر را اضافه یک دقیقه میزنیم بعد روغن مایع و بک دقیقه میزنیم در آخر آرد را در دو مرحله اضافه و با دور کند همزن تا ده شماره به یک جهت هم میزنیم قالب ۲۰ در ۳۰ را با ارده چرب می کنیم و نصف مواد کیک را داخل قالب میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه میزاریم تا کیک رویه ببنده.
بعد از فر خارج می کنیم و مواد سیب را روی همه جای کیک آرام میریزیم بعد بقیه مواد کیک را روی همه جای مواد سیب میریزیم و دوباره داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه میپزیم بعد از فر در مییاریم و قالب را روی پنجره خنک کننده میزاریم تا کامل کیک خنک بشه وقتی خنک شد به اندازه دلخواه برش بزنید.
نکته: چون این کیک در دو مرحله پخت میشود به خاطر اون بکینگ پودر را بیشتر از استاندار کیک های معمولی بکینگ پودر نیاز داره تا کیفیت کیک و بافت کیک عالی بشه و خمیری نشه.
پیشنهاد می کنم حتما این اسلایس کیک سیب را امتحان کنید بینهایت خوشمزه و پوک هست. درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
