استانبولی پلو با لوبیا چشم بلبلی رو تا حالا امتحان کردید؟ اگه، پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید. این استانبولی پلو با لوبیا چشم بلبلی یه پلو مخلوط خوش رنگ و خوشمزه ست که با اینکه بدون گوشت هست ولی یه غذای کامله و به دلیل استفاده از لوبیا چشم بلبلی پروتئین گیاهی داره. استانبولی پلو رو به روش های متفاوتی میشه درست کرد که این یکی از خوشمزه ترین هاشه. اینم بگم که من از گوجه خشک استفاده کردم، چون که به نظرم استانبولی پلو با گوچه خشک خوشمزه تر میشه.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با لوبیا چشم بلبلی برای 4 تا 5 نفر
- برنج 4 پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
- گوجه فرنگی 3 عدد درشت (یا گوجه خشک)
- سیب زمینی متوسط 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
دستور پخت استانبولی پلو با لوبیا چشم بلبلی بدون گوشت و خوشمزه
قبل از شروع برنج رو چندین مرتبه می شوییم و با چهار پیمانه آب و مقداری نمک حدود 2 ساعت زمان میدیم تا برنج خیس بخوره. بعد از اضافه کردن نمک حتما آب برنج رو کمی بچشید تا از میزان بودن مقدار نمک مطمئن بشید.
لوبیا چشم بلبلی و به همراه دو تا دو و نیم پیمانه آب روی حرارت ملایم بذارید تا کامل بپزه.
اگه از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، گوجه فرنگی ها را شسته و پوست بگیرید و سپس در اندازه متوسط خرد کنید و بگذارید کنار.
در ادامه سیب زمینی ها رو شسته و پوست بگیرید و سپس به صورت نگینی خرد کنید و سپس بشویید و روی پارچه نخی بریزید تا به طور کامل خشک بشه.
سپس داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و داغ که شد سیب زمینی های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و تفت بدید. وقتی که سیب زمینی ها طلایی شد از روغن خارج کنید و داخل یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
در زمانی که سیب زمینی داره تفت می خوره پیازها رو پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید.
بعد از سرخ شدن سیب زمینی ها پیاز رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم تفت بدید تا کمی طلایی بشه.
سپس رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید. نمک و فلفل و زردچوبه رو هم اضافه کنید و به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید تا رنگ روغن کامل قرمز بشه.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید. وقتی که گوجه فرنگی ها نرم شدند و پختند سیب زمینی نگینی سرخ شده و لوبیا چشم بلبلی پخته شده رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید.
در آخر برنج رو که از قبل خیس کردیم به همراه آب داخل قابلمه مواد میریزیم و به آرومی هم می زنیم و مواد رو مخلوط می کنیم و زمان می دیم تا مواد به جوش بیاید.
وقتی که آبش برنج کشیده شد، درب قابلمه رو به همراه دمکنی میذاریم و وقتی که برنج دم کشید به دلخواه مقداری کره بهش اضافه می کنیم و سپس از روی حرارت برداشته و سرو میکنیم. نوش جان
اگه که گوجه فرنگی خشک تو خونه دارید، پیشنهاد می کنم گوجه خشک رو جایگزین کنید. من از گوجه فرنگی خشک استفاده کردم، واقعا خوشمزه میشه.
