استانبولی پلو بدون گوشت از غذاهای فصلی فوری که البته اسمش محل مناقشه است. دمی استامبولی یا استامبولی پلو یا اصلا استامبولی ایشون هستند.
مخلوطی از برنج و سیب زمینی استامبولی، وجه تسمیه اسمشم همین نوع سیبزمینی خوشمزهاش بوده. بعضیا به ترکیب لوبیاسبز وپلو که مابهش میگیم لوبیا پلو ، سهواً میگن پلو استامبولی، اونوقت چرا این اسم را میگن؟ چون یه موقعی اولین باراین ترکیب را یه بنده خدایی توشهر استامبول دیده و خورده!
به هر حال تابستون فصل سیب زمینی استامبولی است. از این خوشمزه غافل نشین. با آشپزمگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با سیب زمینی بدون گوشت برای 5 تا 6 نفر
- سیبزمینی استامبولی 4 عدد
- پیاز سفید 2 عدد
- نمک، فلفل، زرچوبه و زعفران دمکرده به مقدار لازم
- یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
- برنج 4 پیمانه
دستور پخت استانبولی پلو با سیب زمینی بدون گوشت
ابتدا پیاز ریز خرد شده رو تفت بدین و سیبزمینی استامبولی حبه شده را بهش اضافه کنین و تفت بدین.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و فرصت بدین سیب زمین کمی طلایی بشه، رب را اضافه کنید درحدی که فقط کمی رنگ به مواد بده.
برنج را کته کنید وقتی آب برنج کم شد و قبل ازینکه حفره، حفره بشه مخلوط سیب زمینی و زعفران را به برنج اضافه کنید هم بزنین و فرصت بدین تا برنج دم بکشه.
موقع سرو میتونین با نیمرو یا تنها نوش جان کنید. از تهدیگ جذابش هم غافل نشین.
نکتههای مهم پخت استانبولی پلو با سیب زمینی بدون گوشت
- سیب زمینی استامبولی فرمش را از دست نمیده، پس اگه خواستین میتوانید بدون سرخ کردن با برنج مخلوطش کنید.
- این همون دمی سیبزمینی است اما با سیبزمینی استامبولی.
- ربگوجه فقط برای رنگه و اصلا نباید طعم قالب رب تو غذا حس بشه.
- برخی به این ترکیب گوشت چرخ کرده هم اضافه میکنند.
- میتوانید به جای کته برنج را آبکش کنید و مواد را لابه لای چلو دم کنید که دیگه اون موقع پلو استامبولیه.
نوش جان
خیلی عالی بود
عالی