رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی رو امتحان کردید؟ خـوشمزه ترین پـلو بـخاطر داشـتن کشمش و خـرما شمارو نـمیدونم ولی من عاشق غذاهای هستم که داخـلش کشمش و خـرما داره شما چطور؟ با آشپزمگ همراه باشید.
مـواد لازم برای تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی
- بـرنج سه پیمانه
- گـوشت چرخ کرده دویست گرم
- رشـته پلویی خرد کرده دو پـیمانه
- کره صدگرم
- دارچین یک قاشق چای خوری
- پیاز یک عدد کوچیک
- ادویه کاری نصف قاشق چای خوری
- آرد نخودچی دوقاشق غذاخوری
- پیاز مجلسی دوقاشق غذاخوری
- زعفران غلیظ دوقاشق غذاخوری
- کشمش پلویی دو سوم لیوان
- خـرما به دلخواه
- آبلیمو دوقاشق غذاخوری
- روغـن به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
دستور پخت رشته پلو با گوشت قلقلی و خرما و کشمش
اول از همه یک عدد پیاز رنده کنید آبش بگیرید همراه نمک، فلفل، ادویه کاری، آرد نخودچی به گوشت اضافه کنید پنج دقیقه ورز بدید.
داخل یخچال به مدت یکساعت استراحت بدید.
رشته رو به اندازه دلخواه خرد کنید و با سی گرم کره به مدت پنج دقیقه روی شعله ملایم تفت بدید کنار بزارید.
دو سـوم قابلمه رو آب بریزید و بـزارید جـوش بیاد دو قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.
برنجی که دوساعت قبل خیس دادید به آب جوش اضافه کنید پنج دقیقه آخر رشته پلویی اضافه کنید همراه برنج نرم بشه برنج داخل آبکش خالی کنید.
گوشت از یخچال خارج کنید و قلقلی درست کنید با مقداری روغن سرخ کنید.
کف قابلمه چند قاشق روغن بریزید داغ شد کف قابلمه سیب زمینی بریزید یک لایه برنج، بعد گوشت قلقلی، یک قاشق غذاخوری پیاز مجلسی و نصف قاشق چای خوری دارچین و بعد لایه دیگه برنج بریزید اینکارو دو مرحله یا چند مرحله انجام بدید.
برنج به مدت چهل و پنج دقیقه روی شعله ملایم دم بزارید ده دقیقه آخر پنجاه گرم کره رو همراه دوقاشق غذاخوری زعفران ذوب کنید و روی برنج بریزید.
کشمش بشورید خشک کنید همراه باقیمانده کره تفت بدید.
پوست خرما دربیارید هسته داخلش خارج کنید و با مقداری کره تفت بدید.
نوش جان
