نان هالا خوشمزه و پرطرفدار! مطمئن باشید به امتحانش می ارزه.
مواد لازم برای تهیه نان هالا
- آرد ۴۳۰ تا ۴۷۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- نمک ۸ گرم
- خمیر مایه ۶ گرم
- عسل ۸۵ گرم (جایگزین ۷۰گرم شکر)
- آب گرم ۶۰ میلی گرم ممکنه بیشتر یا کمتر بشه
- روغن مایع ۶۰ میلی گرم
- برای رومال قبل از پخت ۱ عدد زرده تخم مرغ + کمی زعفران و وانیل
- رومال بعد از پخت ۱ قاشق غذاخوری شیر با ۱ قاشق غذاخوری عسل
- زست پرتقال یک قاشق مرباخوری
دستور پخت نان هالا
آب ولرمی که دست رو نسوزونه و یک قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه رومخلوط درش رو بزارید و بهش ۵ تا ۸ دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد. من داخل آردم ریختم چون مطمئنم تازه است مخمرم.
مواد خشکم (آرد، مخمر، شکر،و یک پینج نمک) را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه تخم مرغ مرغ روکمی بزنید تا از لختگی در بیاد حال خمیر مایه عمل اومده روغن وزست پرتقال ونمک رو اضافه کرده و مخلوط کنیدآب رو حتما کم کم اضافه کنید و هم بزنید ممکنه کمتر از دستور استفاده بشه خمیر حتما باید لطیف باشه و به دست تمیز نچسبه.
روی سطح کارتون خمیر رو به مدت ۵ دقیقه ورز بدید سپس در کاسه چرب شده بزارید روشو سلفون بکشید و بزارید تا یک ونیم ساعت استراحت کنه.
بعد پف گیری کنید البته خیلی پف نمیکنه خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر دو قسمت رو دوباره بصورت دو خمیر لوله ای در بیارید و بپیچید دوباره روشو بکشید بزارید یک ساعت دیگه استراحت کنه.
بعد رومال بزنید و داخل فر۱۸۰درجه به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا نانها طلایی و خوشرنگ و زیبا بشن.
بعد از پخت رومال عسل و شیر بزنید که من نزدم.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
