یـه فلال جنوبی اصیل خـوشمزه با یـه دسـتور سـاده! فـلافل اصـیل نـه آرد سـوخاری داره نه آرد نخودچی نـه جـعفری خرد شـده و نـه سـیب زمینی چـه بـه صورت خام یا پختـه! آب ولـرم استفاده شـده برای فلافـل باعث مـیشه فلافل شـما پـوک بـشه و خـشک نشه بـریـم روی دسـتور و مـواد لازمش! با آشپزمگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فلال جنوبی اصیل
- نخود سه لیوان
- آب ولرم نصف استکان
- ادویه فلافل یک قاشق غذاخوری سرپر
- سیر پنج حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نعناع خشک یک قاشق مرباخوری
- پیاز یک عدد بزرگ
ادویـه مخصوص فـلافل جنوبی
- پـودر زیـره سـبز
- آویشـن
- ادویه کاری
- فلفـل قرمز
- پودر تـخم گیشنیز
از هرکدام یک قاشق چایخـوری سرخالی. به جز فلفل قرمز که متونـید کم یا زیادتـرش کنید.
دستور پخت فلال جنوبی اصیل و خوشمزه به روش اصلی
قبل از شروع نخود به مـدت چـهل و هـشت سـاعت خـیس کنید و چـند بـار آبـش عوض کـنید.
سپس نخود رو با میکسر بـزنـید یـا دو دفـعه همراه پیاز و سیر چرخ کـنید.
ادویـه فلافل اضافـه کنید نعناع خشک و نمک و فلفل قرمز اۻـافه کـنید.
نصف استکان آب ولـرم کـنارتون بزاریـد کم کم به فلافل تـون اۻـافـه کنید و ده دقـیقه ورز بدید.
به مدت یـکساعت داخل یخچال قرار بدید.
زمـان بدید روغـن کامل داݟ بشه قالب چند ثانیه داخل روغـن داغ نگه دارید، بعـد خارج کنید و فلافل تون قـالب بزنیند شعله مـلایم باشـه تـا مغـز پخت بـشه.
بعد، سرخ کـردن روی دستمال بزارید تا روغن اۻافـی گرفته بشه.
