هویج پلو کازرونی فوق العاده فوق العاده فوق العاده خوشمزه. نگم براتون بینهایت این ترکیب خوشمزه ست. یکی از بهترین غذاهاست برای مهمونی های رسمی. این غذا هم با گوشت هم با قلقلی هم با مرغ سرو میشه. من از سینه مرغ کامل استفاده کردم.
دستور پخت هویج پلو کازرونی با مرغ خوشمزه و مجلسی
یه کوچولو بهش زردچوبه و نمک زدم داخل روغن فراووون و داغ حسابی سرخ کردم بعد گذاشتم کناری.
داخل همون روغن یک قاشق رب ریختم و کمی تفت دادم به همراه ادویه که فلفل و دارچین میشه بعد کمی آب ریختم و تیکه ی مرغ سرخ شده رو گذاشتم داخل قابلمه یه بوته پیاز خام رو حلقه حلقه کردم و گذاشتم روش به همراه دو سه حبه سیر و گذاشتم بپزه در اخر نمک و زعفران ریختم و گذاشتم کناری.
خب ماش رو با مقداری اب گذاشتم رو حرارت تا نیم پز بشه. زیر ده دقیقه نیمپز میشه حواستون باشه زیاد بمونه زود میپزه و وا میره.
بعد نیم پز شدن ماش ها آبکش کنید و بره کناری. حالا دو بوته پیاز رو خلالی کنید داخل روغن سرخ کنید.
به نیمه های سرخ شدن که رسیدن و کمی رنگ گرفتن خیلی کم زردچوبه بزنید و دو سه حبه سیر رنده شده رو بهش اضافه کنید و با هم تفت بدین.
در اخر ماش های نیم پز شده رو اضافه کنید به همراه ادویه، کمی نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و خوب تفت بدین البته از مخلوط کره و روغن استفاده کنید که خیلی بهتره بعد تفت بزارین کناری.
هویج هارو خلالی خرد کنید و بعد تو روغن فراوون سرخ کنید. بعد سرخ شدن از روغن بکشید بیرون و بزارین کناری.
برنج رو که از قبل خیس کرده بودین رو بریزین داخل اب جوش و کمی زنده تر برنج رو آبکشی کنید.
حالا کف قابلمه روغن بدین کمی زردچوبه بعد حالا نون یا سیب زمینی هر چیزی رو که برای تهدیگ در نظر گرفتین بزارین.
حالا مقداری برنج بدید روش و شوید خشک رو ریختم رو برنج و بعد کمی زعفران و حالا هویج تفت داده شده و در نهایت مخلوط ماش میاد روش. ادویه ی این برنج پودر لیمو عمانی هستش که من همین جور لایه لایه ریختم رو برنج.
پس همین جور لایه ها رو تکرار کنید. میتونید مخلوط ماش رو هم با برنج قاطی کنید بعد اضافه کنید.
من لابه لاشون مقداری کره هم گذاشتم که خیلی خوشمزه تر میشه. حالا دم بزارید و بعد هم نوش جان کنید. کنارش میتونید سالاد فصل یا سالاد شیرازی. ماست یا ترشی سرو کنید که خوشمزه ترش میکنه.
یه نکته ی مهم دیگه اینکه اصلا طعم هویج تو این غذا مشخص نمیشه و هیچ شیرینی احساس نمیشه.
نوش جان
