لپه پلو با گوشت چرخ کرده یکی پلو مخلوط های خوشمزهست که هر وقت فکر می کنم که غذا چی درست کنم، اول از همه قیمه پلو میاد تو ذهنم، از بس که خوشمزهست. لپه پلو رو هم به صورت کته و هم به صورت آبکش می تونید درست کنید. اگه قیمه پلوی مجلسی خواستید درست کنید حتما آبکش کنید ولی من لپه پلو کته رو بیشتر دوست دارم.
مواد لازم برای تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده برای 4 تا 5 نفر
- لپه ۱ پیمانه شسته و خیس شده
- گوشت چرخ شده (یا قیمه ای) ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی نیم کیلو یا رب ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد بزرگ خرد شده
- گرد لیمو ۱ قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
- برنج ۳ یا ۴ پیمانه شسته و خیس شده
- فلفل دلمه ای نداره ولی من ریختم ۱ عدد ریز شده
دستور پخت لپه پلو با گوشت چرخ کرده
برای شروع ابتدا پیاز رو به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کرده و با روغن تفت میدیم، فلفل دلمه ریز شده رو هم به دلخواه اضافه میکنیم و تفت میدیم.
وقتی که پیاز سبک شد، گوشت چرخ شده رو اضافه و تفت میدیم نمک و فلفل زردچوبه و ادویه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
سپس لپه خیس شده رو آبکش و اضافه میکنیم و تفت میدیم. در ادامه گوجه های ریز خرد شده یا رب یا هردوشون رو اضافه می کنیم و تفت میدیم. گرد لیمو اَمانی رو اضافه میکنیم.
با ۱ لیوان آب جوش میزاریم بپزه و آبش کشیده بشه.
سپس برنج را آبکش ودر آب و برنج در حال جوش نصف قاشق چای خوری زردچوبه اضافه میکنیم تا رنگش طلایی بشه.
بعد آبکش کرده و ته قابلمه تهدیگ مورد نظر را گذاشته و برنج ریخته و مواد رو روی برنج می ریزیم و بقیه برنج را روی آن ریخته و روی برنج را کرهی خرد شده ریخته و با حرارت کم میزاریم دم بکشه.
برای روش دوم که کته هستش ۲ الی ۳ لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده! میزاریم بپزه و آب غذا نصف بشه بعد برنج خیس شده را آبکش و به مواد خورشتی اضافه کرده اگر آب غذا کم بود کمی آب جوش اضافه میکنیم و میزاریم غذا مون یکی دو جوش بزنه هم زده و با حرارت کم میزاریم آب برنج کشيده بشه بعد کره روی برنج قرار داده و برنج را با حرارت کم دم میزاریم.
این پلوی خوشمزه رو با انواع گوشت یا بدون گوشت یا با قارچ بپزیم. امیدوارم که این لپه پلو رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. نوش جان
