از گلت توت فرنگی خوشمزه تر داریم اصلا؟ گلت هم خانواده تارت و پای هستند. اصالتا این شیرینی فرانسوی هست و بینهایت خوشمزه! نگم براتون از عطر و مزه ش که هر چی بگم کم گفتم. روش تهیه این گلت درجه یک رو در آشپزمگ براتون آماده کردم.
مواد لازم برای تهیه گلت توت فرنگی
- آرد دو پیمانه و نیم
- کره ۱۰۰ گرم
- وانیل کمی
- شیرولرم و سرکه سفید (شیر ولرم یک سوم پیمانه، سرکه سفید یک قاشق چای خوری به این مخلوط میگن باترمیلک)
- توت فرنگی ۲۵۰ گرم
- نشاسته ذرت یک قاشق چای خوری
- شکر برای پخت توت فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه گلت توت فرنگی
ابتدا توت فرنگی هارو خوب بشورید و برش بزنید بریزین داخل قابلمه بعد شکر و نشاسته ی ذرت رو بریزید روش و کمی هم بزنید بدون هیچ آبی بزارید رو حرارت کم و ریز بجوشه درحد پنج دقیقه.
بعد توت فرنگی هارو بریزین داخل صافی یه کاسه بزارید زیرش تا تمام شهدش کشیده بشه چون نباید خیلی ابدار باشه خمیرتونو خراب میکنه.
حالا میریم سراغ خمیر. شیر ولرم رو بریزید داخل کاسه ای بعد سرکه رو بهش اضافه کنید یه چند دقیقه ای بهش استراحت بدین تا شیر بریده بریده بشه به این عمل یا مخلوط میگن باترمیلک
آرد الک شده رو بریزید داخل غذاساز بعدوانیل و کره سرد خورد شده رو بهش اضافه کنید و کمی بزنید تا شبیه شن یا خورده نون بشه.
حالا باترمیلک رو اضافه کنید و باز در حد چند ثانیه بزنید تا خمیر جمع بشه. اگه غذاساز ندارید با نوک انگشت اینکارو انجام بدید حواستون باشه خمیر نباید به روغن بیوفته یه خمیر نرم و لطیفی میشه.
حالا خمیر رو نیم ساعت تو یخچال استراحت بدید بعد بیارید بیرون به قطر ۳۰ تا ۳۵ سانت باز کنید.
نازک باز کنید قطور نباشه نازک تر بهتره توت فرنگی هارو بچینید وسط خمیر پنج سانت از کناره ها فاصله داشته باشن.
حالا کنارهای خمیر رو بیارید سمت توت فرنگی ها و تا بزنید بعد کنارهای خمیر رو با یه زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر خوب مخلوط و دور تا دور گلت رو رومال کنید.
چندتا پرک بادام بزارید روش و بره تو فر دمای فر ۱۸۰ درجه زمان ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بازم چک کنید اگه نیاز بود یه پنج دقیقه ای بزارید بمونه.
بعد پخت و خنک شدن مقداری پودر قند روی کناره های گلت الک کنید و بعد برش بزنید یه برش از گلت رو بزارید داخل پیشدستی بعد مقداری از سس که باقیمانده بود رو بدین روش و یا یه فنجون چای بهارنارنج نوش جان کنید.
گلت توت فرنگی ما آماده شد. نوش جون
