خوب نوبتی هم باشه نوبت یه رسپی کیک نسکافه کافی شاپی هست. اگه اهل کافه رفتن و طرفدار نوشیدن اسپرسو و لته هستی بی شک این کیک رو هم تست کردی، امیدوارم که این دستور پخت کیک نسکافه کافی شاپی از مجله آشپزی آشپزمگ براتون مفید باشه.
مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه کافی شاپی
- تخم مرغ ۵ عدد (سفیده و زرده جدا)
- پودر قند ۱۲۵ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چاب خوری
- شیر گرم ۶۰ گرم
- آرد ۱۷۰ گرم
- روغن مایع ۶۰ گرم
- پودر قهوه فوری ۱ قاشق غذاخوری سر پر
- نشاسته ذرت ۱۵ گرم
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- خامه قنادی ۷۵۰ گرم
- پودر قهوه فوری ۱ قاشق غذاخوری سر پر
- آب ۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت کیک نسکافه ای با خامه به روش کافی شاپی
برای شروع کار یه مقدار از پودر قند دستور رو با زرده تخم مرغ و وانیل هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه حدودا ۵ دقیقه هم بزنین ولی بین کار همزن رو خاموش کنین و دور گیری کنین تا کامل زرده با وانیل و شکر یکدست شه.
سپس پودر قهوه رو تو شیر داغ میریزیم و حل میکنیم و به مواد زرده و شکر و وانیل اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزینم.
حالا روغن رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم این مواد رو میزاریم کنار تا سفیده رو فرم بدیم. توی ظرف دیگه سفیده رو کم کم با الباقی پودر قند فرم میدیم تا کاملا سفت شه.
در ادامه آرد و بیکینگ پودر رو به مواد زرده اضافه میکنیم و هم میزنیم و از سفیده فرم گرفته کم کم به مواد اضافه میکنیم.
دفعه اول که سفیده رو اضافه کردین با همزن برقی هم بزنین چون مواد زرده سفیده و اینجوری راحت در یکدست میشه.
در ادامه دیگه با لیسک سفیده رو اضافه کنین و هم بزنین تا مواد یکدست شه دقت کنین در حد مخلوط شدن هم بزنین هم زدن زیادی باعث میشه پف کیک بخوابه.
در نهایت مواد رو تو قالب ۲۳ که کاغذ روغنی انداختم میریزم و تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه میزارم تا اماده شه. وقتی کیک رو از فر بیرون اوردین بذارین خنک شه بعد برش بزنین.
خامه قنادی رو فرم میدیم با پودر قهوه فوری که با یکم اب ترکیب شده مخلوط میکنیم و شروع به فیلینگ گزاری میکنیم، نیازی نیست این کیک خامه کشی خیلی صاف و شارپی داشته باشه چون در نهایت با پودر بیسکوئیت یا پودر کیک کاور میشه.
امیدوارم این کیک نسکافه کافی شاپی رو درست کنید دوست داشته باشین.
نوش جان
