5/5 - (1 امتیاز)

بفرمایید اینم رول کدو حلوایی بسیار جذاب و دلبری که واقعا خوشمزه ست. تو فصل کدو حلوایی پیشنهاد می کنم حتما این رول خوشمزه رو امتحان کنید.

مواد لازم مواد برای تهیه رول کدو حلوایی

  • آرد مخصوص نول 270 گرم
  • ترکیب زعفران و شیر 100 گرم
  • پوره کدو حلوایی برای خمیر 40 گرم
  • مخمر فوری 4 گرم
  • نمک 5 گرم
  • یک عدد تخم مرغ کوچک
  • شکر 27 گرم
  • کره 30 گرم

مواد میانی بین رول ها

  • پوره کدو حلوایی به مقدار لازم
  • دارچین به مقدار لازم
  • جوز هندی به مقدار لازم
  • گردو شکر قهوه ای به مقدار لازم
  • گردو به مقدار لازم
  • جوز هندی به مقدار لازم  (فقط در ریختن جوز هندی زیاده روی نکنید من نوک قاشق چایخوری ریختم)

طرز پخت رول کدو حلوایی

طرز تهیه رول کدو حلوایی
تمام مواد خشک را بامیکسر مخلوط می کنیم. تخم مرغ را همراه با شیر رقیق می کنیم به مواد خشک اضافه می کنیم بعد یواش یواش شیر را اضافه می کنیم.

مراقب باشین در ریختن شیر زیاده روی نکنید. خمیر به دلیل داشتن پوره کدو که مقداری آب داره ممکنه شل بشه.

بعد از اینکه خمیر مقداری جمع شد بهش پوره کدو رو اضافه می کنیم و در آخر در ۲ مرحله کره را اضافه می کنیم. خمیر رو تاجابی ورز بدین که به تست آزمون برسه و بسیار لطیف بشه و سطحش براق بشه.

خمیر را در ظرف مناسب که با روغن چرب کردیم قرار میدیم دربشو میپوشونیم و میزاریم برای استراحت اولیه که 45 تا 50 دقیقه زمان میبره.

بعداز استراحت اولیه خمیر رو پهن می کنیم و روی سطحش کرم کدو حلوایی میمالیم و بعد رول می کنیم و با نخ دندادن یا نخ مخصوص آشپزی برش میدیم و درون قالب میچینیم.

روی سطحش یک نایلون چرب شده قرار میدیم و در دمای معمول آشپزخانه استراحت نهایی که حدود ۶۰ دقیقس میدیم.

بعد از دو برابر شدن رولها یه دونه تخم مرغ کامل رو حسابی هم میزنیم کمی بهش وانیل یا پودر هل یا زعفران میزنیم و با ۱ قاشق شیر کمی بافتش رو رقیق تر می کنیم و روی سطح رول ها رومال می کنیم.

من ۳ بار رومال کردم تا خوش رنگ بشه و در آخر دانه های تخمه کدو تزئین می کنیم و بعد درون فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم سپس چک می کنیم.

اگر رولها پخته بود و هنوز سطحش رنگ نگرفته بود شعله بالا روشن می کنیم تا سطحش مثل خوش رنگ و جذاب بشه.

طرز پخت رول کدو حلوایی

بعد از پخت می توانید روی نان ها عسل رقیق شده بمالید تا شیرین شود. برای نگهداری انواع رولها و نانها و کیکهای خانگی حتما در نایلون زیپ لاک قرار بدین و در فریز نگهداری کنید.