از شـیرینی رولت خانگی خوشمزه تر داریم مگه؟ یه رولـت خـانـگی خوشمزه که مقدار مواد اولیه حـتما بـایـد بـا تـرازو انـدازه گـیری بـشه!
مــواد لازم برای تهیه شیرینی رولت خامه ای
- تـخم مـرغ سه عدد درشـت در صورت کوچک بودن چهار عدد
- آرد قـنادی نود گـرم
- شکر نودگرم
- بیکینگ پودر نـصف قاشق چای خوری
- خـامه قنادی ۲۵۰ گـرم
- وانـیل نصف قاشق چای خوری
- آب جـوش شش قاشق غذاخوری
- عـسل یا شـربت بار یک قاشق غذاخوری
دستور شیرینی رولت خامه ای
فـر روی صـد و هشتاد درجـه روشـن کنید.
تـخم مـرغ نــیم ساعت قـبل از یـخچال بـیرون بـزارید.
آرد و بیکینگ پودر سه دفعه الک بزنید.
سـفیده و زرده تـخم مـرغ جـدا کنید.
سـفیده رو بار دور تند هـمزن بـزنید در حـین زدن نصف شکر را به صورت بارانی اضافه کنید تا اندازه ای بزنید که بشقاب برگردونید سـفیده نـریزه داخل یخچال قـرار بدید.
زرده هارو همراه باقیمانده شکر و وانـیل بـزنید تا کرمی رنگ و حجیم بشه.
در حـین زدن شش قاشق غذا خوری آب جـوش و شربت بار یا عسل اضافه کنید.
در طی سه مرحله آرد و بیکینگ پودر الک زده رو اضافه کنید و دورانی با لیسک بهم بزنید به هیچ عنوان از همزن در ایـن مـرحله استفاده نکنید.
سـفیده رو از یخچال خارج کنید و طی سه مرحله به مواد رولت اضافه کنید و دورانی بهم برنید.
کف قالب سی در چهل کاغذ روغنی بندازید مواد رولت داخلش بریزید با لیسک یکدست کنید قالب سه بار آروم به میز کار بکوبید تا هوای داخلش خارج بشه.
فـر روی دمای دویست بزارید رولت به مدت هشت دقیقه داخلش بزارید با خلال تست کنید اگه نچسبید آمادست بیشتر نزارید چون موقع لول کردن ترک میخوره.
قالب از فر خارج کنید روش پارچه بزارید به مدت پنج دقیقه از داغی بیفته.
روی پارچه ای تمیز پودر قند الک کنید نان رولت برگردونید کاغذ پشتش جدا کنید همراه پارچه رول کنید.
یکساعت اجازه بدید در دمای محیط خنک بشه اگه خنک نشه خامه بزنید خامه آب میشه.
خامه قنادی با دور تند همزن به مدت عشت دقیقه بزنید وقتی پره های همزن خامه رو پرت کرد یعنی آمادست.
نان رولت باز کنید با لیسک خامه رو همه جای نان رولت پخش کنید و بعد دوبار رول کنید به دوساعت بزارید داخل یخچال بعد برش بزنید نوش جان کنید.
