یه شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه بدون خمیر هزارلا واسه عصرونه!
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی بدون خمیر هزارلا
- شیر ولرم ۲/۳ لیوان
- روغن ۱/۳ لیوان
- آرد حدود ۳ و نیم لیوان
- شکر ۴ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۱۸۰ گرم
- خمیر مایه فوری ۲ قاشق مرباخوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
دستور پخت شیرینی دانمارکی بدون خمیر هزارلا با پیمانه لیوان
برای شروع اول از همه تخم مرغ، شکر و وانیل و روغن رو مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد شیر ولرم رو اضافه میکنیم و باز کمی هم میزنیم و در آخر آرد و نمک رو اضافه میکنیم.
در اضافه کردن آرد دقت میکنیم که خمیر نرم و لطیف باشه و سفت نشه، خمیر رو خوب ورز میدیم و بعد از ورز دادن حدود یک ساعت تو ظرف در بسته و آرد پاشیده شده و در جای نسبتا گرم بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.
بعد پف خمیر رو با کمی ورز دادن میگیریم و با کمک وردنه بازش میکنیم و حدود یک سوم از کره رو روی دو سوم سطح خمیر میمالیم و خیلی کم روی سطح خمیر آرد میپاشیم و خمیر رو تا میزنیم و داخل کیسه میذاریم و حدود بیست دقیقه در یخچال بهش استراحت میدیم.
این کار رو سه بار تکرار میکنیم.
تو فاصله ای که خمیر تو یخچاله میتونیم کرم وسط شیرینی رو آماده کنیم به اینصورت که ۲ لیوان آب رو با ۳/۴ پیمانه آرد و ۳/۴ پیمانه شکر مخلوط میکنیم حدود یک چهارم از آب رو کم میکنیم و به جاش گلاب میریزیم یعنی آب و گلاب بیشتر از دو لیوان نشه.
مخلوط رو روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه و وقتی از روی حرارت بر داشتیم یک قاشق مربا خوری آبلیمو و کمی وانیل و پودر هل بهش اضافه میکنیم.
بعد از اینکه خمیر رو از یخچال بیرون اوردیم و به شکل دلخواه فرمش دادیم میتونیم علاوه بر این کرم از انواع مربا یا مارمالاد برای وسط شیرینی ها استفاده کنیم.
بعد روی شیرینی هارو با پارچه میپوشونیم و حدود یک ربع بهشون استراحت میدیم بعد روی شیرینی ها زرده تخم مرغ و زعفرون میمالیم و تو فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ روشن کردیم تا زمانی که زیر شیرینی دانمارکی ها برشته بشه میپزیم میتونیم اخر کار حرارت بالای فر رو روشن کنیم تا روشون طلایی بشه.
