من حلوا رولی با نان میکادو رو چندین بار با این دستور درست کردم و این دستور امتحان شده هست و می تونید این حلوا رولی رو با خیال راحت درست کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوا رولی با نان میکادو
- آرد سفید ۱ پیمانه
- آرد نخودچی ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه سرخالی
- (یا ترکیب کره و روغن مایع ۱ پیمانه سرخالی)
- آب ۲ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- زعفران آب کرده غلیظ نصف استکان
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- نان میکادو ۲ عدد
آموزش حلوا رولی با نان میکادو
برای شروع ابتدا آب، شکر، گلاب و پودر هل را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود همینکه شکر حل شد زعفران آب کرده را افزوده مخلوط کرده حرارت را خاموش کنید. شهد نباید بجوشد. شهد را کنار گذاشته تا ولرم شود.
اگر گلاب را با زعفران در مرحله آخر اضافه کنید عطرش را بیشتر حفظ می کند.
آردها را با هم مخلوط کرده در قابلمه ی مناسبی الک کنید و ۲۰ دقیقه با حرارت خیلی کم تفت دهید تا بوی عطر آرد بلند شود.
روغن مایع را افزوده ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید. شربت ولرم را در ۲ مرحله به آرد اضافه کنید.
مرحله اول هم بزنید تا وقتی که خمیر کامل از تابه جدا شود. بقیه شربت را ریخته هم بزنید تا حلوا از تابه جدا شود.
حلوای داغ را روی نان میکادو بریزید وبا پالت صاف و یکدست وبه قطر نیم سانت پهن کنید بعد از چند دقیقه نان نرم می شود آن را از درازا رول کرده وحدود نیم تا ۱ ساعت درفریزر قرار دهید.
سپس با چاقوی اره ای تیز با حرکت رفت و برگشتی برش بزنید. بعد از هر برش حتما چاقو را با پارچه تمیز کنید تا برش های منظمی داشته باشید.
من روی حلوا را با شکلات سفید آب شده و خلال پسته تزیین کردم. سپس در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم تهیه حلوا رولی با نان میکادو
- شکلات سفید خرد شده را داخل ظرفی بریزید روی بخار کتری قرار دهید مقداری از شکلات که آب شد از روی حرارت بردارید کم کم کمی روغن مایع به آن افزوده هم بزنید تا کاملا روان شود و برای تزئین استفاده کنید.
- برای رنگ دهی بیشتر زعفران پودر زعفران را با مقداری یخ خرد شده مخلوط کنید کنار بگذارید تا یخ کاملا آب شود.
- من فقط از زعفران آب کرده در این حلوا استفاده کردم برای رنگ دهی بیشتر میتوانید چند قطر رنگ خوراکی زعفرانی به شهدتان اضافه کنید.
- برای اینکه پودر هل در حلوا مشخص نباشد و حلوا عطر بهتری هم داشته باشد به جای پودر هل میتوانید از ۱/۲ پیمانه عرق هل استفاده کنید.
- حلوا بعد از رول شدن داخل نایلون قرار نگیرد و قطرحلوا هم از نیم سانت بیشتر نشود در غیر اینصورت نان نرم میشود.
- به جای آرد نخودچی دستور میتوانید آرد سفید استفاده کنید ولی با آرد نخودچی حلوای خوشمزه تری دارید.
