حلوا کفگیری زنجبیلی خیلی خوشمزس، طعمش مثل شیرینی نخودچیه. حلوای کفگیری یک حلوای بسیار خوشمزه هست که در مراسم ها در مناطق آذربایجان شرقی و غربی پخت میشه به اسم های مختلف حلوای زنجبیلی، حلوای نثار و …
مواد لازم برای تهیه حلوا کفگیری زنجبیلی
- آرد ۵ لیوان
- نمک یک قاشق چایخوری
- آرد نخودچی ۱.۵ لیوان
- کره ۲۰۰ گرم
- روغن جامد یا نیمه جامد ۴ قاشق غذاخوری
- پودر هل ۲ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل ۲قاشق چایخوری
- پودر قند (نثار) ۲.۵ لیوان
- زعفران آب کرده دو قاشق غذاخوری
- گلاب دو قاشق غذاخوری
دستور پخت حلوا کفگیری زنجبیلی
آرد رو حدود ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت داده و آرد نخود رو اضافه می کنیم و ده دقیقه دیگه تفت داده و آردها رو الک کرده و کره و روغن رو اضافه کرده حدود ۲۰ دقیقه دوباره تفت میدیم از حرارت برداشته اجازه میدیم از داغی بیفته و پودر قند اضافه کرده و خوب ورز میدیم تا حلوا به روغن بیفته. (من داخل دستگاه خمیرگیر ریختم.)
به نصفی میشه زعفرون آب کرده اضافه کرد و نیمی دیگه رو من دو قاشق گلاب زدم.
این حلوا رو میشه با قالب های فوندانت قالب زد و یا تویه ظرف ریخته بعد خنک شدن تو یخچال مربعی برش داد و با پودر پسته و گردو و پودر گل محمدی تزئین کرد.
طرز تهیه حلوا کفگیری زنجبیلی با پودر بادام
مواد لازم:
- آرد سفید ۲۷۰ گرم
- آرد نخودچی ۱۵۰ گرم
- روغن جامد ۱۴۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- هل ۱ ق غ
- پودر قند ۲۵۰ گرم
- پودر بادام یا گردو ۵۰ گرم
- زعفران دم کرده ۱ ق غ
طرز تهیه:
آرد رو حدود ۴۵ دقیقه با شعله کم تفت میدیم، بعد آرد نخودچی رو اضافه میکنیم ۱۰ دقیقه تفت میدیم، بعد کره و روغن رو اضافه میکنیم هم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم میزاریم تا حرارتش بیوفته.
پودر قند رو روش الک میکنیم انقدر هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه، بعد هل و زعفران اضافه میکنیم در آخر هم پودر بادام یا گردو رو اضافه میکنیم و تمام.
غلظت مواد باید جوری باشه که وقتی با قاشق فشار میدی بچسبه بهم و وقتی هم میزنی یه ذره خرد بشه.
