کوکی اورئو از بس که خوبه یعنی عاشقش میشید بی نظیره! این کوکی اورئو یه کوکی خاص و خوشمزه و متفاوته که پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکی اورئو
- ۱۷۰ گرم کره ذوب شده
- ۳۰۰ گرم معادل ۲٫۱/۲ پیمانه آرد شیرینی پزی
- ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر یا ۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین
- ۲۰۰ گرم معادل ۱ پیمانه شکر قهوه ای
- ۱۰۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه شکر سفید
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- ۱عدد تخم مرغ کامل
- ۱عدد زرده ی تخم مرغ
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱۷۰ گرم معادل ۱پیمانه شکلات چیپسی یا خرد شده
- ۱۲ عدد بیسکوییت اورئو
این مقدار مواد ۹تا کوکی سایز بزرگ بهم داد.
طرز تهیه کوکی اورئو
کره ی ذوب شده، شکر، وانیل، نمک رو به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها رو اضافه و بخ مدت 2 دقیقه هم بزنید.
آرد الک شده اضافه و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا آرد به خورد مواد بره. 2 تا 3 دقیقه نه بیشتر. شکلات چیپسی اضافه و مخلوط کنید.
کرم بیسکوییت هارو جدا کنید و بیسکوییت هارو درشت خرد کنید و به مواد اضافه و مخلوط کنید.
مواد رو به توپک های مساوری تقسیم کنید. من قد یه نارنگی برداشتم و از کرم وسط بیسکوییت ها برای قشنگی روی خمیر چسبوندم.
مواد رو با فاصله توی سینی بچینید. سینی رو به مدت ۳۰ دقیقه بذارید توی یخچال.
فر رو روشن کنید. برقی (توستر)۱۵۰درجه و گازی ۱۷۰درجه سانتی گراد.
کوکی هارو به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بذارید تا بپزن. وقتی داغن خیلی نرمن اما یکم که تو محیط بمونن از نرمیشون خیلی کم میشه پس بیشتر از ۱۲دقیقه نذارید بپزن.
من شکر سفید نریختم و فقط همون ۱ لیوان شکر قهوه ای رو ریختم و شیرینیش برام مناسب بود.
ماندگاری: ۱ هفته داخل یخچال و ۲ ماه داخل فریزر.
هرکدومم ۲۹۱ کالری، ۳ گرم پروتئین، ۲۷ گرم قند و ۱۲گرم چربی دارن.
حتما تا کره منعطف شد شکر ها را اضافه و شروع به همزدن کنید چون اگه کره زیاد گرم و شل بشه بافت کوکی خراب میشه.
خمیر کوکی حتما باید ۳ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت کنه تا سرد و سفت بشه ، بعد به کمک اسکوپ هر بار مقداری خمیر به وزن حدودا ۴۰ گرم بردارید.
کف سینی کاغذ روغنی یا ورق نسوز بیندازید.
کوکی ها در فر پهن و بزرگ میشوند حتما بین اونها فضای کافی بذارید وگرنه بهم میچسبند.
روی اسکوپهای خمیر را با بیسکوئیت اورئو و مقداری شکلات چیپسی نسوز (دلخواه) تزئین کنید و سینی را دوباره برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال بذارید.
بعد از یخچال خارج کنید و بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزند.
فر برقی دما ۲۰ درجه کمتر.
کرم وسط بیسکوئیت اورئو، داخل خمیر کوکی در زمان پخت نرم و شل میشود بنابراین بعد از مغزپخت شدن کوکی انتظار کاملا تمیز خارج شدن خلال دندان از داخل کوکی را نداریم از ۱۲ دقیقه گاهی در فر را باز و با خلال دندان چک کنید وقتی وسط کوکی از شلی درآمد و فقط کمی مواد به صورت خرده شیرینی دور خلال دندان چسبید کوکی آماده شده سینی را از فر خارج کنید.
اگر کوکی بیشتر از ۱۵ دقیقه در فر بماند خشک و سفت میشود.
کوکی در فر ابتدا پف کرده و در انتها پف آن میخوابد.
تا کوکی ها هنوز گرم هستند میتوانید به دلخواه تکه های شکلات سفید را روی آنها بذارید تا شکلات با حرارت کوکی ذوب شده به کوکی بچسبد.
صبر کنید کوکی فقط ۵ دقیقه در سینی گرم بماند و بعد بلافاصله آنها را از سینی جدا کرده روی پنجره خنک کننده بذارید.
طعم کوکی عالی ست و ۴ تا ۵ روز در ظرف دربسته در دمای محیط و تا ۱۰ روز در ظرف دربسته داخل یخچال قابل نگهداری ست.
