کوکی فرانسوی شکلاتی یه کوکی های شکلاتی با عطر پرتقالی که فوق العاده خوشمزه و خوش بافت و خوش عطر هست! یه کوکی کافی شاپی محشر! مقدار مواد اولیه دقیق و دستور پخت امتحان شده ست و با خیال راحت می تونید درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکی فرانسوی شکلاتی
- 115 گرم کره خنک
- 100 گرم شکر قهوه ای
- 50 گرم شکر سفید
- 1 تخم مرغ بزرگ (با پوست 70 بدون پوست 60)
- 210 گرم آرد
- 40 گرم پودر کاکائو
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین (یا 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر)
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- وانیل ۱/۵ قاشق چای خوری
- پوست یک پرتقال بزرگ رنده شده (من 10 گرم خلال پوست پرتقال خشک زدم)
- 120 گرم شکلات تلخ یا شکلات شیری خرد شده
این مقدار مواد اولیه 13 عدد کوکی سایز متوسط میده.
طرز تهیه کوکی فرانسوی شکلاتی کافی شاپی
قبل از شروع فر را روی 180 درجه سانتی گراد گازی و 160 درجه سانتی گراد برقی گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، کره خنک و شکر ها را اضافه و با همزن برقی با دور متوسط بزنید تا یکدست و کرم رنگ بشه. حدودا ۵ دقیقه. تخم مرغ را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا ترکیب بشن ۳۰ ثانیه کافیه.
پوست پرتقال رو اضافه کتید و یک دور هم بزنید من خلال های نازک پوست پرتقال رو با مقداری آب جوش نیم ساعت گذاشتم خیس بخوره نرم بشه و بعد ریختم صافی آبش خوب کشیده بشه و با چاقو یکم ریزتر کردم و استفادش کردم.
آرد، کاکائو، جوش شیرین، نمک را اضافه کنید و با سرعت کم و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا خمیر شیرینی نرم و یکدستی به دست بیاد.
تکه های شکلات را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
خمیر کوکی را با اسکوپ جدا کنید با استفاده از دست به شکل توپ در بیارید با فاصله روی سینی قرار بدید در صورت تمایل چند تکه شکلات روش بچینید.
سینی رو یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد کوکی ها را به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید. روی توری فلزی اجازه بدید خنک شن و نوش جان کنید.
نکته: کره خیلی شل نباشه ۱۰ دیگه دمای محیط باشه کافیه میتونید پرتقال رو حذف کنید و ساده باشه. میشه یکم گردو هم بزنید.
