سوهان کنجدی نازک براتون آوردم که خیلی راحته و بسیار خوشمزه ست و برای پذیرایی بی نظیره، برای یلدا که محشره! بدون فر، بدون شکر، با هر نوع مغزی به دل خواه می تونید درست کنید!
مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی نازک با ارده و شیره و عسل
- کنجد نصف لیوان
- مغزیجات کاملا دل به خواهی یک لیوان (من از گردو و بادام درختی استفاده کردم، پسته، بادام زمینی، فندق و …. هر چی بخواید میشه)
- شیره انگور ۳ قاشق غذاخوری
- ارده ۲ قاشق غذاخوری
- عسل ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوهان کنجدی نازک با ارده و شیره و عسل بدون شکر
برای شروع ابتدا داخل تابه ای کنجد رو ریختم و روی حرارت کم ۵ دقیقه تفت دادم. بعد مغزیجات رو اضافه کردم. من از گردو و بادام استفاده کردم که قابل تغییر هست.
۵ دقیقه هم با هم تفت دادم. حالا حرارت رو خاموش کردم و اجازه دادم یک کم از دما بیفته و بعد شیره و ارده رو اضافه کردم و حرارت رو روشن کردم، ۴ تا ۵ دقیقه با هم روی حرارت کم مخلوط کردم تا یکدست بشه.
اگر دیدید کمی سفته می تونید شیره بریزید. حرارت رو خاموش کردم و بهش عسل اضافه کردم و ترکیب کردم. عسل هم قابل حذف هست اما بودنی هم خوش طعم و لذیذ و هم بافت خوبی میده.
بلافاصله سریع همون طور که گرم هست روی کاغذ نسوز پهن کردم. (بهترین گزینه کاغذ نسوز هست که راحت میشه جدا کرد، فویل ازش جدا سازی سخت و امکان چسبیدن در این مورد هست) وقتی کامل فشرده کردم، به دل خواه روش خلال پسته و بادام ریختم و فشار دادم که ثابت بشه.
یک ساعت یخچال قرار دادم که منسجم بشه و خودش رو بگیره و بعد با چاقو به شول دل خواه برش دادم.
مغزیجات کاملا دل به خواهی هست این که چه ترکیبی و از چه مغزیجاتی استفاده کنید قابل تغییر هست.
می تونید جای شیره انگور از شیره توت، شیره خرما و ... و همچنین از شکر قهوه ای هم استفاده کنید.
