پف پفی رو تا حالا تو خونه درست کردید؟ همونطور که یلدا داره نزدیک میشه، پس بریم یه خوشمزه یلدایی که هم کم هزینه و هم پر برکت هست و همه دوستش دارن رو باهم آموزشش رو یاد بگیریم تا شب یلدا خودتون بتونید تو خونه از این خوشمزه ها درست کنید!
مواد لازم برای تهیه پف پفی با پودر ژله
- ژله قرمز یک بسته (من از هندوانه استفاده کردم)
- گلوکز مایع ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- آب سرد ۱/۳ پیمانه
- ژله سبز (من از طالبی استفاده کردم)
- گلوکز مایع ۱ قاشق غذاخوری سر خالی
- آب سرد ۱/۳ پیمانه
- پودر نارگیل کمی
طرز تهیه پف پفی با پودر ژله
اول ژله قرمز رنگ رو درست میکنیم. برای این کار پودر ژله رو با آب سرد مخلوط میکنیم هم میزنیم میزاریم روی بخار کتری حدود ده دقیقه تا تمام ذرات پودر ژله حل شه.
بعد در آخر کلوگز رو بهش اضافه هم میزنیم و برمیداریم و با هم زن برقی حدود ۵ دقیقه میزنیم.
بازم من این زمان رو تقریبی گفتم، موقعی که ژله حالت فومی شکل گرفت تا اون موقع هم میزنیم بعدش هم زن خاموش میکنیم. حالا ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم قشنگ همه جاشو بعد پودر نارگیل میپاشیم.
حالا ژله قرمز رنگو میریزیم توش. دوبار به سطح کار میکوبونیم تا حبابی توش نمونه میزاریم یخچال.
بعد نیم ساعت ژله سبز رنگو اماده میکنیم. ژله سبز رو هم به همین روشی که ژله قرمز رو اماده کردیم دقیقا همونطور ژله سبزو اماده میکنیم.
روی ژله قرمز رنگ میریزیم باز به سطح کار میکوبیم یبار تا حباب توش نمونه. میزاریم یخچال حدود ۱ساعت و نیم تا خوب ببنده. بعد اماده شدن آروم دورشو اول بادست از داخل قالب جدا میکنیم بعد آروم در میاریم. به اندازه دلخواه برش میزنیم دوباره تو پودر نارگیل میزاریم تا همه جاش پودر نارگیل بگیره.
نکات مهم تهیه پف پفی با پودر ژله
- اگه از ژله با طعم ترش استفاده میکنید یا میخواید شیرین تر شه یک یا دو قاشق غذاخوری شکر به ژله اضافه میکنیم.
- از قالب پلاستیکی استفاده کنید بهتره و اینکه من قالبم حدود ۲۰ در ۱۰ بود واسه همین ارتفاعش خوب شد.
- اگه خواستید میتونید یکم رنگ خوراکی قرمز یا سبز به ژله اضافه کنید تا پر رنگ تر شه من خودم به ژله سبز رنگم رنگ سبز چند قطره ریختم تا سبز تر شه.
طرز تهیه پف پفی با پودر ژله
مواد لازم
برای لایه قرمز
- ژله قرمز رنگ ۲ بسته
- آبجوش ۲/۳ لیوان
- گلوکز ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای بافت بهتر)
برای لایه سفید
- ژله آلوئه ورا ۱ بسته
- آبجوش ۱/۳ لیوان
- گلوکز ۱ قاشق غذاخوری
برای لایه سبز
- ژله سبز رنگ ۱ بسته
- آبجوش ۱/۳ لیوان
- گلوکز ۱ قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل یا نشاسته ذرت به میزان لازم
- رنگ خوراکی سبز و قرمز چند قطره برای خوش رنگ تر شدن
طرز تهیه
ابتدا کف ظرف مورد نظرمون (ظرف من ۲۱×۲۱ بود ولی اگه بزرگتر هم بود خوبه) چرب کرده و پودر نارگیل یا نشاسته ذرت میریزیم که مارشمالو به ظرف نچسبه.
پودر ژله قرمزی که دوست دارید (پودر ژله من توت فرنگی بود) درون یه کاسه ریخته و آبجوش و گلوکز رو بهش اضافه میکنیم. در صورت تمایل برای خوش رنگ تر شدن چند قطره رنگ قرمز بهش اضافه میکنیم.
بعد کاسه رو روی حرارت بخار آب قرارداده و هم میزنیم تا ذرات ژلاتین حل بشن . سپس سریع با همزن حدودا ۵ تا ۱۰ دقیقه میزنیم تا رنگش روشن و بافتش اسفنجی و حجمش دو برابر بشه. البته زیاد مواد رو با همزن نزنین که سفت میشه و سخت توی قالب پهن میشه. غلظتش رو تو اسلاید ۹ ببینین. بعد مواد رو کف ظرفمون ریخته و در یخچال استراحت میدیم تا لایه بعدی رو درست کنیم.
حالا ژله آلوئه ورا رو هم به همین صورت درست کرده و روی لایه اول ریخته و پهن و یکدست میکنیم. لایه سبز رو هم به همین صورت آماده کرده و روی لایه سفید میریزیم. من به لایه سبز که پودر ژله کیوی بود چند قطره رنگ سبز اضافه کردم که سبزتر بشه.
فاصله درست کردن لایه ها بیشتر از نیم ساعت نباشه که لایه ها خوب بهم بچسبند.
ظرف مارشمالو یا پف پفی رو یکی دو ساعت تو یخچال قرار میدیم تا لایه ها خوب بسته شده و بهم بچسبند. بعد یه چاقو رو چرب کرده و اطراف مارشمالو رو برش میدیم. من چون اطراف ظرفم قوس داشت کناره ها رو جدا کردم. حالا روی مارشمالو رو مقداری پودر نارگیل یا نشاسته ذرت ریخته و تمام سطحش رومیپوشونیم که وقتی بر میگردونیمش به سینی نچسبه. بعد از برگرداندن در سینی، پف پفی ها به سایز دلخواه برش میدیم و سپس در پودر نارگیل یا نشاسته ذرت غلطانده و به ظرف سرو انتقال میدیم. نوش جان
