از هرچی بگذریم از این نان شکلاتی نارگیلی نمیتونیم بگذریم. بریم سراغ نون شکلاتی نارگیلی که خمیر خیلی خوبی داره، راحته، ماندگاری بالای داره و بسیار خوشمزه ست!
مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی نارگیلی
- آب ۲۰۵گرم (از سر لیوان نصف بند انگشت کمتر)
- شیر گرم ۲۰۵ گرم
- روغن مایع یک سوم لیوان
- مخمر ده گرم
- شکر یک ق غ
- نمک یک و نیم ق چ
- آرد به مقدار لازم (تقریبا ۵ تا ۶ لیوان، کنترل شده اضافه کنید) من ۵ تا لیوان دقیقا ۶۲۵ گرمارد استفاده کردم
فیلینگ ۶ قاشق غذاخوری شکلات صبحانه تلخ یا شیرین (برای نصف خمیر ۳ قاشق غذاخوری) اگر قرار است نصف دیگر را با شکلات درست کنید 3 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید.
فیلینگی که من استفاده کردم: فیلینگ شکلات و نارگیل بود.
۱۵ گرم کره نرم با ۱۵ گرم پودر قند را با هم هم زدمتا صاف و کرمی شد ۱۰ گرم شیر خشک با ۳۰ گرم نارگیل و نوک قاشق چایخوری وانیل و نصف تخم مرغ همزده را اضافه کردم و خوب هم زدم تا یکدست شد و حدود ۳ قاشق غذاخوری شکلات صبحانه تلخ و یک قاشق غذاخوری عسل به مخلوط اضافه کردم و کنار گذاشتم. (اگر فیلینگ شل بود کمی پودر نارگیل اضافه کنید.)
رومال: مخلوط باقی مانده نصف تخم مرغ همزده و 1 قاشق غذاخوری شیر
دستور پخت نان شکلاتی نارگیلی
تمام مواد را در یک کاسه ریخته و آرد را به صورت کنترل شده کم کم اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیری که به دست نچسبد بدست بیاید. بین ورز پنج دقیقه استراحت بدید مجددا دوباره ورز بدهید.
خمیر را در کاسه ی کمی چرب گذاشته روی خمیر را کمی چرب کنید ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
پف خمیر را گرفته خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.یک قسمت را چانه کرده کنار بگذارید.
خمیر را روی سطح آردی با وردنه باز کنید. روی نصف از خمیر باز شده نصف فیلینگ یا فقط شکلات صبحانه را پخش کنید. نصف دیگر خمیر را روی خود خمیر قرار دهید.
لبه های خمیر را از اطراف با فشار انگشت ببندید تا مواد بیرون نریزد.
خمیر را به ۷ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را از وسط نصف کنید ولی از نیمسانت بالای خمیر نصف کنید و خمیر را دور خودش بپیچید.
رول ها را روی سینی چیده و با تخم مرغ رومال کنید. تمام مراحل را برای هردو خمیر انجام دهید.
نان را در فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه بپزید و در پایان روی نان را گریل کنید.
