کومرو پوآچا یه نون ترکی فوقالعاده لطیف و نرم که تو رسپی اصلی فقط داخل نون پنیر گذاشته بود اما من مواد داخلش رو تغییر دادم. ایننون خیلی عالیه. اگر برای صبحونه یا عصرونه میخواید درست کنید یکمی شکر اضافه کنید تا شیرین بشه اگر به عنوان غذا میخواید درست کنید که همون یک قاشق شکر رسپی کافیه.
هرچیزی دلخواهتون هست میتونید داخل نون قرار بدین مثل پنیر پیتزا به تنهایی برای دوستانی که گوشت و مرغ استفاده نمیکنن، پنیر فتا یا خامهای همراه با گردو، اسفناج و پنیر، مواد پیتزا و …
مواد لازم برای تهیه کومرو پواچا ترکیه ای
مواد لازم برای خمیر
- آب ولرم نصف پیمانه
- شیر ولرم یک پیمانه
- روغن مایع نصف پیمانه
- خمیرمایه فوری یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای خوری
- آرد حدودا سه و نیم پیمانه
- کره برای باز کردن خمیر
مواد برای روی نانها
- شیره انگور ۲ قاشق غذاخوری
- آب یک چهارم پیمانه
- کنجد بو داده به میزان لازم
دستور پخت کومرو پوآچا ترکیه ای
برای شروع ابتدا آب، شیر، روغن مایع، شکر، نمک، خمیرمایه رو با هم مخلوط کنید.
آرد رو در چند مرحله کمکم اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد. دقت کنید بیش از حد آرد نزنین. (ایرادی نداره خمیر یه کوچولو به دست بچسبه)
اگر با همزن هم میزنید حدودا ده دقیقه زمان بدین. بعد داخل کاسهای رو چرب کنید خمیر رو داخلش قرار بدین و روشو با سلفون و پارچه بپوشونید و تو محیط آشپزخونه به مدت دو ساعت قرار بدین تا خمیر حجمش دو سه برابر بشه.
بعد از استراحت پف خمیر رو با دست بگیرید. سطح کار رو آرد پاشی کنید خمیر رو به چونههای مساوی تقسیم کنید حدودا با این مقدار مواد ده یازده تا چونه در میاد روی چونههارو بپوشونید و یکی یکی با وردنه بازشون کنید.
روی خمیر بازشده کمی کره آب شده بزنین با دست خمیر رو بازتر و نازکتر کنید. دو طرف لبههای خمیر رو تا بزنید.
حالا داخلش پنیر موزارلا یا هرپنیر دیگهای بذارین. من داخل یکیش مرغ پخته و ریش شده و قارچ و اسفناج و پنیر پیتزا گذاشتم.
یکیش اسفناج پخته شده و پنیر فتا گذاشتم. یکیش هم اسفناج و قارچ و پنیر گذاشتم و بعد پیچیدم اول داخل مخلوط شیره انگور و آب و بعد داخل کنجد بوداده غلطوندم و همه رو داخل سینی فر چیدم.
روشو با پارچه پوشوندم و یکربع استراحت دادم وبعد داخل فر از قبل گرم شده به مدت بیست و پنج دقیقه تا نیم ساعت با درجه ۲۰۰ قرار دادم.
