بادمجون همه جوره خوشمزه است ولی این بادمجان بقچه ای دیگه یه چیز دیگه است! پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید هم راحته هم خوشمزه هم شیکه یه غذای خوشمزه واسه اونایی که عین من عاشق بادمجونن. اگه از عاشقان بادمجان هستین و به دنبال یه تنوع هیجان انگیز هستین این بقچه بادمجان خود خودشه. بقچه بادمجان می تونه به عنوان یه پیش غذا و فینگر فود تو مهمونیاتون خودنمایی کنه. این غذا خیلی سریع و آسون درست میشه و مواد اولیه زیادی هم لازم نداره. این غذارو هم با نون و هم با برنج میشه سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه بادمجان بقچه ای با گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخکرده 250 گرم
- پیاز متوسط 2 عدد
- بادمجان 5 یا 6 عدد
- پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی به اندازه کافی
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار دلخواه
طرز تهیه بقچه بادمجان با گوشت چرخ کرده
برای درست کردن بقچه بادمجان، بهتره بادمجان های قلمی و کشیده رو انتخاب کنین تا براحتی بتونین اونارو ب شکل بقچه بپیچید. ابتدا بادمجان ها رو خوب بشورین، سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، به صورت نوارهای باریک با قطری حدود 4 میلی متر برش بزنین بعد یک کاسه بزرگ بردارین و نوارهای بادمجان رو داخلش ریخته و روشون رو با آب بپوشونین نمک پاشیده و به مدت 30 دقیقه اجازه بدین تلخی بادمجان گرفته بشه، بعد خوب خشک کنین.
مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزین پس از اینکه خوب داغ شد، بادمجان ها رو سرخ کنین. پس از سرخ شدن تمام بادمجان هارو روی دستمال حوله ای آشپزخانه بزارین تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
برای مواد میانی بقچه بادمجان، داخل ماهی تابه روغن ریخته و گوشت چرخ کرده و پیاز رو تفت داده نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر و رب رو اضافه خوب تفت بدین تا خامیش گرفته بشه و رنگ باز کنه.
دو نوار از بادمجان های سرخ شده رو بردارین به صورت + روی هم گذاشته از مواد گوشتی وسطش گذاشته و به دلخواه پنیر پیتزا اضافه و کناره های بادمجان ها رو روی هم قرار بدین تا شبیه به یک بقچه بشن. با خلال دندون فیکسش کنید.
برای درست کردن سس توی تابه یک پیاز کوچیک رو ریز خرد کنید و یک سیر رو رنده کنید و تفت بدین و نرم ک شد دو قاشق رب گوجه اضافه کنید نمک و فلفل بزنیدبعد از ۵ دقیقه تفت دادن دو لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدین جوش بیاد و یه مقدار غلیظ شه بعد بقچه های بادمجون رو توی سس بچینید و اجازه بدین یه ربع روی اجاق بمونه.
برای پخت داخل فر ظرف پیرکس چیده و روش پوره گوجه یا رب ریخته و با گوجه گیلاسی و فلفل تزئین کرده داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 دقیقه بذارین.
میتونید این غذارو با برنج یا با نون سرو کنید و میتونید توی مواد گوشتی از قارچ هم استفاده کنید.
