کوکی قهوه و شکلات یکی از شیرینی های خوش مزه با طعم دلنشین قهوه و شکلاته! این کوکی شیرینی ملایم و کمی داره و خیلی دلچسب و عالی برای میان وعده و برای تغذیه بچه ها و همچنین برای پذیرایی در انواع مراسم هاست! چند مدت قبل این کوکی رو برای مراسمی درست کرده بودم که فرصت شد دستور پختش رو براتون بزارم. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه کوکی قهوه و شکلات
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۲۰۰ گرم
- شکر ۲۲۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
- روغن مایع ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
- آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)
- نشاسته ذرت ۴۰ گرم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۷ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
- قهوه یک تا دو شات (از پودر قهوه، نسکافه هم می تونید استفاده کنید.)
- شکلات چیپسی ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکی قهوه و شکلات
قبل از شروع مواد به دمای محیط برسه.
برای شروع ابتدا شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم.
برای شکر هم می تونید از شکر سفید و هم از شکر قهوه ای و یا ترکیبی از این دو استفاده کنید.
تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه با همزن زدم. با تخم مرغ آخر وانیل هم ریختم. دورگیری رو هم انجام دادم. روعن مایع ریختم و یک دقیقه هم زدم.
قهوه رو دم کردم و گداشتم کمی از دما بیفته و بعد اضافه کردم و ترکیب کردم.
من از قهوه اسپرسو استفاده کردم. از هر نوع قهوه و حتی پودر فهوه هم می تونید استفاده کنید با مقدار کمی اب جوش حل کنید و بزارید کمی از دما بیفته و اضافه کنید.
نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم. آرد رو کم کم بریزید، آرد زیادی لطافتش رو می گیره. خمیر چسبندگی کمی داره، ارد زیادی ندید که کوکی رو سفت نکنید.
شکلات چیپسی رو هم با کمی آرد ترکیب کردم (این کار بابت ته نشین نشدن هستش) اضافه کردم و ترکیب کردم.
از خمیر به اندازه ۱ قاشق غذاخوری برداشتم. هر کدوم رو من ۴۰ گرمی جدا کردم. یک کم توی دستم گرد و خیلی کم پهن کردم و در سینی با فاصله از هم (جای برای پف کردن بزارید) چیدم.
در فر از یک ربع قبل گرم شده (فر برقی ۱۶۵ تا ۱۷۰ درجه ،فر گازی ۱۸۰ درجه) طبقه وسط، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم.
بدون فر در فر دست ساز و یا در تابه دو طرفه روی گاز هم میشه پخت.
می تونید از گردو، کشمش و یا هر نوعی مغزی دل خواه هم در این کوکی استفاده کنید.
با این مقدار مواد اولیه برای من ۳۰ عدد کوکی قهوه و شکلات به این سایز شد.
