ترشی کلم قرمز رو دوست دارید؟ با یه رسپی ترشی کلم قرمز متفاوت موافقید؟ هم میشه بهش ترشی گفت هم سالاد چون سرکه زیاد نداره و تند و تیز نیست.
رنگش چقدر قشنگه! باز تو عکس نتونستم رنگ طبیعی و واقعیشو نشون بدم خیلی خوشرنگه و ماندگاری بالایی هم داره. پیشنهاد می کنم این مدل ترشی کلم قرمز رو امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز
- کلم قرمز متوسط یک عدد
- نمک یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق غذاخوری
- فلفل سبز تند یک عدد
- روغن مایه ۴ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید یک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی
- سیر سه حبه
- تخم گشنیز پودر شده یک قاشق چای خوری
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
چند تا برگ روی کلم رو دور بریزید و بدون اینکه خرد کنید بشورید و بزارید کاملا خشک بشه و بعد از خشک شدن با چاقو، خردکن و یا پوست گیر ریزش کنید. همچنین می تونید کلم رو با رشته کن یا کارد تیز رشته ای و نازک و یکدست خرد کنید و سپس بشورید بزارید کناری تا آبش کاملا کشیده بشه. من فقط چند تا برگ روش رو دور میریزم و بعد خرد می کنم. اما بعضی ها دوست دارن خرد کنن و بشورن.
سپس کلم هارو بریزید داخل ظرف و بهش نمک و شکر رو اضافه کنید و با دست حسابی ماساژ بدید یا همون چنگ خودمون نرم بشن و اب بندازن.
سپس بهش یه حبه سیر رنده شده و دو حبه سیر کامل رو اضافه و یه فلفل تند خورد شده اضافه و هم بزنید.
سپس نوبت اضافه کردن روغن مایه ست باعث میشه رنگش حفظ بشه و ماندگاری بالایی داشته باشه.
در آخر پودر تخم گشنیز رو اضافه هم بزنید و سرکه رو بهش اضافه کنید و هم بزنید ترشی خوشگل و خوشرنگ و طعممون آماده ست بریزید داخل شیشه و از همون موقعه میتونید نوش جان کنید.
من قبلا ترشی کلم قرمز درست کرده بودم منتهی یه مدل دیگه ولی این بینظیره هم طعم و مزه ش خیلی خیلی عالیه هم بینهایت خوش رنگ و ماندگاری بالایی داره.
فقط یه نکته اینکه من از دوتا کلم قرمز استفاده کردم و مواد رو دو برابر کردم و اینکه داخل شیشه که میریزید سرکه نصف شیشه رو پر میکنه درشیشه رو ببندید و بزارید یخچال نگران نباشید نه خراب میشه نه چیزیش میشه خودشم کمی اب میندازه پس دیگه بهش سرکه اضافه نکنید و اینکه بیشتر سالاده تا ترشی یه طعم ملسی داره و خلاصه اینکه فقط باید امتحانش کنید این خوشمزه رو.
نکات مهم
- نبات یا شکر طعم تندی سرکه رو میگیره.
- بعد یک روز کمی از ترشی رو بچشید، اگه کم نمک بود نمک اضافه کنین.
- اگه کلم ها رو بعد خرد کردن شستین حتما روی پارچه پهن کنین تا خشک بشن وگرنه ترشی کپک میزنه.
- میتونین از سرکه تنها هم استفاده کنین.
