این بار سمبوسه سیب زمینی با نان لواش در تعداد بالا البته در حجم کمتر هم موادش رو نوشتم. یه غذا و فینگر فود خوشمزه براتون آورد که محبوب دل بچه هاست!
مواد لازم برای تهیه سمبوسه سیب زمینی با نان لواش در تعداد بالا (130 عدد)
- سیب زمینی ۴ کیلو
- پیاز ۲ کیلو
- جعفری خرد شده ۱۵۰ گرم
- پیازچه خرد شده ۱۵۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر سیر و تخم گشنیز به میزان لازم
- نان لواش ۴۵ تا ۵۰ عدد
مواد لازم برای تهیه سمبوسه سیب زمینی با نان لواش در تعداد کم
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- جعفری و پیازچه خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- ادویه جات به میزان لازم
- نان لواش به میزان لازم
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی با نان لواش
سیب زمینی ها رو شستم و با آب گذاشتم بپزه و بعد پوستشون رو کندم و له کردم. پیازها رو پوست گرفتم و خرد کردم، برای راحت خرد کردن از رنده آلمانی استفاده کردم.
داخل تابه بزرگ پیاز خرد شده رو ریختم و اول گذاشتم آب پیاز کشیده بشه و بعد روغن ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا تفت بخوره و سرخ بشه.
این مرحله یه حوصله خاصی می خواد تا پیازها سرخ بشن.
سپس زردچوبه ریختم و با پیازها تفت دادم، فلفا سیاه و قرمز و پودر سیر (می تونید خود سیر هم بریزید) و پودر تخم گشنیز هم ریختم.
در ادامه سیب زمینی ها رو اضافه کردم و باهاش خوب ترکیب کردم، نمک هم تست کردم و اضافه کردم.
در آخر جعفری خرد شده و پیازچه خرد شده ریختم و کامل با هم ترکیب شد، از حرارت برداشتم.
نان لواش رو من به سه قسمت به درازا برش دادم، اندازه و سایز دل خواه هست.
حتما وقتی تعداد زیاد می خواید درست کنید، نون لواشتون نرم باشه و خشک نباشه تا بتونید راحت بپیچید.
یک گوشه از مواد سمبوسه در نون قرار دادم و بعد به شکل مثلثی پیچیدم. برای این که در آخر هم نون در لایه مثلثی خوب بچسبه میشه کمی نون رو با آب مرطوب کرد.
داخل تابه ی بزرگ روغن ریختم و گذاشتم روی حرارت ملایم تا گرم بشه و بعد سمبوسه ها رو در روغن سرخ کردم، یک طرف سرخ شد، برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه و در آخر در صافی قرار دادم که روغن اضافه اش گرفته بشه.
با این مقدار مواد نزدیک ۱۳۰ عدد سمبوسه میشه. نوش جان
