سابله وانیلی یه شیرینی فوق العاده خوشمزه و در اصل یه شیرینی فرانسوی ترد هست. سابله وانیلی یه شیرینی عالی و مجلسی واسه عید نوروز هم هست. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه شیرینی سابله وانیلی
- آرد سفید شیرینی پزی ۱۷۰ گرم
- روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۵۰ گرم
- نشاسته ذرت ۳۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- وانیل مایع ۱/۲ قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- نمک ۱ پینچ
دستور پخت شیرینی سابله وانیلی
برای شروع در ابتدا روغن جامد یا کره رو با پودر قند الک شده مخلوط کنید و با لیسک کمی هم بزنید که پودر قند به اطراف پخش نشه.
سپس با دور تند همزن مواد رو با هم مخلوط کنید تا زمانی که پوک و سبک و حجیم بشه.
حالا زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، سپس نشاسته ذرت رو الک و اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و کمکم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. همراه آرد یک پینچ نمک هم اضافه کنید.
وقتی همزدن به وسیله لیسک سخت شد با دست خمیر رو جمع کنید. حالا خمیر رو بزارید بین دو تا نایلون و با وردنه به اندازه ۵ میلی متر بازش کنید و کاتر بزنید.
من یک مدلش رو به تین صورت درست کردم که خمیر رو با وردنه باز کردم و سطح خمیر رو خلال پسته خرد شده پاشیدم و با وردنه کمی فشردش کردم و کاتر زدم.
هر جوری که دوست دارین میتونید تزئین کنید. سپس با فاصله توی سینی فر بچینید و بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بیشتر از این زمان توی فر نمونه چون هم رنگش عوض میشه همخشک میشه.
شیرینی سابله وانیلی بسیار ترده و خیلی خیلی خوشمزه ست و پیشنهاد می کنم حتما واسه عید درست کنید و نوش جونتون باشه.
نکته: با توجه به آب خوری آرد ممکنه کل آرد دستور مصرف یا کمتر از این میزان استفاده بشه، به همین علت آرد روکم کم اضافه کنید، خمیر بدست اومده باید نه زیاد شل و نرم نه زیاد سفت باشه، جوری که وقتی با وردنه باز میکنی خمیر پودر نشه و نکته دیگه اینکه اگر از دستتون در رفت و آرد زبادی ریختین و خمیر سفت شد جوری که با وردنه باز کردین خمیر پودر شد و قابل باز کردن نبوداصلا نگران نباشید، کمی روغن جامد بهش اضافه کنید ورز بدین درست میشه و اگه خمیر زبادی نرم بود میتونید نیم تا ۱ ساعت توی یخچال استراحت بدین درست میشه.
سعی کنید خمیر رو بدون دستکش جمع کنید چون خمیر با گرمای دست جمع میشه، من از دستکش استفاده کردم چون ناخونام بلند بود.
