کاپ کیک زعفران و کشمش یه کاپ کیک با عطر و بوی سنتی زعفران ایرانی که آدم از بو و مزه عالیش ضعف میره. پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید و این خوشمزه رو از دست ندید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک زعفران و کشمش
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد ۱ و ۱/۳ لیوان
- شکر ۲/۳ لیوان
- روغن مایع ۱/۳ لیوان
- شیر یا ماست نصف لیوان
- کشمش نصف لیوان
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- خلال پسته در صورت تمایل
دستور پخت کاپ کیک زعفران و کشمش
برای شروع ابتدا تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن دو سه دقیقه میزنیم. بعد شکر رو اضافه کرده دوباره دو دقیقه دیگه هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. بعد روغن و شیر و زعفران رو هم اضافه کرده و کمی میزنیم در حدی که مخلوط بشن.
سپس آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و سپس یک قاشق از مخلوط آرد رو به کشمش ها اضافه میکنیم تا خوب آردی بشن و بعدا توی خمیر ته نشین نشن.
بعد آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک کرده با لیسک هم میزنیم. زیاد نزنید که پف تخم مرغ ها نخوابه.
حالا کشمش ها رو هم با مواد مخلوط کرده و در حد مخلوط شدن با لیسک یا قاشق هم میزنیم و درون قالب های مافین کپسول کاغذی انداخته و از خمیر تا به اندازه نصف تا دو سوم قالب ها رو پر میکنیم.
به جای قالب مافین میتونین از قالب های کیک یزدی یا قالب های کاغذی مخصوص کاپ کیک استفاده کنید.
میتونین به دلخواه روی کاپ کیک ها رو با خلال پسته تزیین کنید.
خوب حالا ظرف رو درون فر که از یکربع قبل روشن کرده ایم قرار داده و با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت حدودا ۲۰ دقیقه میپزیم. اگه روی کاپ کیک ها طلایی نشد، میتونیم یک دقیقه آخر شعله بالای فر رو روشن کنیم تا روشون هم خوشرنگ بشه.
این مقدار مواد برای من ۱۵ عدد کاپ کیک شد.
نوش جان
