این کاپ کیک شکلاتی نرم و خوشمزه بافتش مثل پنبه میمونه و خیلی خوشمزه است، پیشنهاد می کنم که حتما امتحانش کنید!
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی برای ۱۰ نفر
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید گندم ۲.۵ پیمانه (۳۰۰ گرم)
- شکر ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)
- شیر ۱پیمانه ( ۱۸۰ میلی لیتر)
- روغن نصف پیمانه (۹۰ میلی لیتر)
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- شکلات تختهای سفید ۴۰ گرم
- خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری
- پودر خامه قنادی ۱ بسته
- شیر سرد ۱.۵ لیوان
دستور پخت کاپ کیک شکلاتی برای ۱۰ نفر
ابتدا تخم مرغ و شکر رو با همزن میزنیم تا شکر کاملا حل بشه و تخم مرغ ها کرم رنگ بشه و پف کنه.
بعد شیر و روغن رو به مواد اضافه میکنیم و با همزن کمی هم میزنیم تا مواد باهم مخلوط بشن.
آرد و بیکینگ پودر الک شده رو توی ۲ مرحله به مواد اضافه میکنیم. توی مرحله اول پودر کاکائو رو الک میکنیم و اضافه میکنیم.
مواد رو با دور کند همزن مخلوط میکنیم و با لیسک دور گیری میکنیم تا همه مواد به خوبی باهم ترکیب بشن.
غلظت مایه کیک باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه.
داخل قالب های کاپ کیک کاغذ کاپ کیک میزاریم و مواد رو داخلش میریزیم.
توی طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیق میزاریم تا بپزه.
بعد از پخت میزاریم تا کامل خنک بشن.
برای خامه روی کاپ کیک ها ۱ بسته خامه قنادی رو با ۱.۵ پیمانه شیر سرد با همزن برقی به اندازه ای میزنیم که کاملا فرم گرفته و سفت بشه، حدودا ۱۰ دقیقه با دور تند باید زده بشه و وقتی فرم گرفت داخل یخچال میزاریم.
برای گاناش داخل کاپ کیک ها، شکلات تختهای سفید رو همراه با خامه صبحانه روی حرارت کتری میزاریم (به صورت بنماری) تا آب بشه هم میزنیم که یک دست بشه.
وقتی کاپ کیکها سرد شدن داخلش رو سوراخ میکنیم و گاناش شکلات رو داخلش میریزیم.
خامه کیک رو داخل ماسوره میریزیم و روی کاپ کیکمون پایپ میکنیم و تزئین میکنیم. نوش جان
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی ساده
فقط کافیه یکبار امتحانش کنی دیگه سراغ هیییچ دستور دیگه ای نمیرید ومیشه پای ثابت کیک هاتون!
مواد لازم
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 100 گرم
- آرد 130 گرم
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری سر صاف
- روغن مایع 50 گرم
- شربت بار 2 قاشق غذاخوری
- گلاب 1 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- خلال بادام یا گردو یا شکلات چیپسی نسوز مقداری برای تزئین
- قالب مافین به تعداد لازم
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها رو زرده و سفیده کنید و سفیده رو منتقل کنید فریزر و زرده، 80 درصد شکر و وانیل رو با دور تند حدود 7 دقیقه میزنیم تا پوک و غلیظ و سفید بشه بعد گلاب و شربت بار رو اضافه و 1 دقیقه میزنیم و تمام.
زرده رو داخل ظرفی خالی میکنیم و کاسه همزن و سری بالنی همزن رو با اب سرد و مایع میشوریم و خشک میکنیم و در ادامه سفیده رو با دور تند همزن میزنیم یه مقدار سفت و ابری شد باقیمانده شکر رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه میزنیم.
سفیده اماده شده رو در ظرف زرده ها میریزیم و بسیار آروم یه مقداری قاطی میکنیم. روغن مایع رو هم اضافه میکنیم و یه مقدار قاطی میکنیم و مخلوط ارد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو به صورت الک شده طی دو مرحله اضافه و زیر و رو میکنیم آرد که تموم شد داخل قالب مافین ریخته حدودا دو سوم قالب وپر کنید پف این کیک زیاده و روش شکلات چیپسی یا خلال بادام، گردو یا کشمش به دلخواه میریزیم و میریم برای پخت حتما 10 دقیقه قبل فر رو روشن کنید.
دمای فر 180 تا 200
دمای توستر 145 تا 160
زمان پخت 30 تا 35
