شیرینی بادامی قزوین یکی دیگه از شیرینی های سنتی عید هست. شیرینی بادامی قزوین که فوق العاده خوشمزست امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی قزوین
- آرد سفید قنادی ۱۴۰ گرم
- روغن صاف قنادی یا روغن جامد مارک اصیل ۱۲۵ گرم
- آرد برنج ۵۰ گرم
- پودر بادام ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۱۵ گرم
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
- خلال پسته برای تزئین به مقدار لازم
دستور پخت شیرینی بادامی قزوین
برای شروع در ابتدا روغن صاف یا جامد رو با پودر قند الک شده مخلوط و در ابتدا با لیسک کمی مواد رو به خورد هم بدین تا موقع هم زدن پودر قند به اطراف پخش نشه.
سپس با دور تند همزن اونقدر هم بزنید تا سفید و پوک و سبک و حجیم بشه حدود ۵ تا ۶ دقیقه.
سپس پودر هل اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید، حالا پودر بادام و آرد برنج رو (الک شود) اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در آخر آرد سفید قنادی رو الک و به مواد اضافه کنید و در ابتدا با لیسک آرد رو به خورد مواد بدید و وقتی هم زدن سخت شد با دست خمیر شیرینی رو جمعش کنید.
دقت کنید که نباید خمیر رو ورز بدین و فقط و فقط در حد جمع شدن خمیر، حالا خمیر رو ۶ ساعت توی دمای محیط استراحت بدید و بعد استراحت بدید. نصف خمیر رو بردارید و بذاریدش بین دو تا نایلون و با وردنه به اندازه ۸ میل بازش کنید و کاتر بزنید.
من از کاتر اشک استفاده کردم شما با هر کاتری که راحت ترین میتونید استفاده کنید و با کمی فاصله توی سینی فر بچین و روش رو با خلال پسته تزئین کنید و بذاریدش توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۴۰ درجه برای فر برقی و ۱۶۰ درجه فر گازی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافیه.
این شیرینی نباید تغییر رنگ بده و اصلا نذارید بیشتر از این زمان توی فر بمونه وگرنه خشک میشه. سپس بذارید شیرینی ها خنک بشن و بعد از سینی جداش کنید وگرنه پودر میشن.
این شیرینی فوق العاده خوشمزست و یکی از شیرینی های سنتی قزوین و برای عیده. امیدوارم که درستش کنید.
