کیک برشی نارگیلی یا کیک تخته ای نارگیلی اینقدر خوشمزه و خوش بافتِ که اگه یه بار درست کنید عاشقش میشین!
مواد لازم برای تهیه کیک برشی نارگیلی
- آرد قنادی ۲۳۵ گرم (۱پیمانه۱۵۰ گرمی آرد+ ۱/۲ پیمانه+ ۱ قاشق غذاخوری پر)
- تخم مرغ ۴ عدد (وزن تخم مرغ ها با پوست بین ۶۰ تا ۶۵ گرم)
- پودر نارگیل چرب ۵۵ گرم (۳/۴ پیمانه سرخالی)
- آب جوش ۱۰۵ گرم (۱/۲پیمانه)
- شیر ولرم ۱۳۰ گرم (۲/۳پیمانه سرخالی)
- روغن مایع ۱۰۶ گرم (۱/۲پیمانه)
- شکر ۲۲۰ گرم (۱ پیمانه)
- بکینگ پودر ۶ گرم (۱قاشق چای خوری)
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- اسانس نارگیل چند قطره
دستور پخت کیک برشی نارگیلی
سفیده و زرده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.
سفیده رو با نمک داخل ظرفی بریزید و با دور تند همزن بزنید به محض کف کردن نصف میزان شکر را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا جایی که فرم بگیره.
زرده ها و مابقی شکر را با دور متوسط همزن هم بزنید وقتی سفت و خامه ای شد آب جوش را کم کم بهش اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه می زنید تا زرده ها سفید و پفکی بشه این مرحله خیلی مهمه.
در این مرحله روغن مایع و شیر ولرم را اضافه و با دور کند همزن فقط ۳ الی ۴ دور هم میزنیم.
پودر نارگیل واسانس نارگیل را اضافه وبا لیسک مخلوط می کنیم در نهایت مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودر را به تناوب طی دو سه مرحله به همراه سفیده های فرم گرفته اضافه
و با لیسک به آرومی هم می زنیم تا مایه کیک یکدست بشه.
قالب برای این کیک ۲۰ در ۳۰ هست ولی میتونید از قالب ۲۵ در ۳۵ هم استفاده کنید کف قالب کاغذ روغنی بندازین ومایه کیک را بریزید و یکدست پهن کنید.
دمای فر برای فرهای گازی ۱۷۵ درجه ومدت پخت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه هست. برای فرهای برقی ۱۶۰ هست.
پس از پخت با کمی عسل یا شربت بار و پودر نارگیل تزیین کنید وبعد از سرد شدن برش بزنید.
