سوپ کدو حلوایی یک سوپ مقوی و عالیه. اگه کدوحلوایی دوست داشته باشید، حتما این سوپ رو هم دوست خواهید داشت.
این سوپ سرشار از ویتامین A، کاملا رژیمی و کم کالری، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن ، کاهش دهنده خطرات ابتلا به سرطان و از همه مهمتر دشمن سرماخوردگی است.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با سیب زمینی
- کدو حلوای پوست کنده یک کیلوگرم
- ساقه کرفس پانصد گرم
- هویج پوست کنده دوعدد متوسط
- سیب زمینی پوست کنده یک عدد متوسط
- سیر پوست کنده چهار حبه
- پیاز پوست کنده یک عدد
- دو ورقه زنجبیل تازه به اندازه یک بند انگشت
- آب مرغ پخته شده یک لیوان
- عصاره مرغ الیت یک عدد
- نمک و فلفل و کره و زردچوبه به میزان لازم
- خامه صبحانه صد گرم
دستور پخت سوپ کدو حلوایی با سیب زمینی و هویج و زنجبیل
۱. ابتدا کدو حلوایی، ساقه کرفس، هویج و سیب زمینی را شسته خرد کرده و در ظرف های جداگانه قرار میدهیم.
۲. سیر و پیاز را نگینی خرد کرده، تابه را روی شعله گاز گذاشته مقداری کره ریخته، پیاز و سیر را در کره تفت داده تا سبک شود.
۳. کدو، هویج، سیب زمینی و کرفس خرد شده را اضافه کرده و خوب مواد را با سیر پیاز تفت داده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل و زنجبیل و زرچوبه را نیز اضافه کنید.
۴. مقداری اب جوش ریخته، مواد داخل قابلمه که شروع به جوشیدن کرد زیر شعله را کم کرده تا خوب مغز پخت شود.
۵. بعد نیم ساعت آب مرغ رابه همراه عصاره مرغ اضافه کرده،هم کوچکی بزنید و درب قابلمه را بگذارید. (حدودا دوساعتی زمان دهید تا سوپ بپزد.)
۶. وقتی محتویات سوپ له و به قوام آمد، به وسیله مخلوط کن حسابی میکس کرده و به قابلمه برگردانید.
۷. به سوپ میکس شده یک قاشق خامه و آبلیمو به میزان لازم اضافه کنید. (یک کاسه کوچک از سوپ برداشته خامه را در داخل آن حل کنید و به قابلمه سوپ برگردانید، چرا که اگه مستقیما خامه را به سوپ داغ بریزید امکان دارد خامه بریده شده و خوب حل نشود.)
۸. نمک و آبلیمو سوپ را چک کنید و با توجه به ذائقه تان تنظیم کنید.
۹. سوپ را به ظرف سرو منتقل کنید و با خامه و کمی جعفری، تخمه کدو یا دانه انار تزئین کنید.
نوش جان
